Nationalgericht Belgien: Mechelse Koekoek (Rezept) Mechelse Koekoek ist zunächst der Name einer Hühnerrasse aus der Region Mecheln, erst in zweiter Linie der eines Gerichts. Das Fleisch dieser Rasse gilt als besonders saftig und aromatisch, weshalb es traditionell geschmort statt kurzgebraten wird. Zusammen mit Wurzelgemüse und einer sahnigen Sauce entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Mechelse Koekoek (Rezept)
Belgien
Nationalgericht Belgien: Boudin/Pens (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Boudin/Pens (Rezept) Muskat und Thymian würzen Boudin, in manchen Regionen Belgiens auch Pens genannt, eine weitere Variante der belgischen Blutwurst. Schweinefleisch und Blut köcheln zusammen mit Zwiebeln, dazu gibt es klassisch ein Apfelkompott. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa eine Stunde. Tipp: Hier gibt es 76 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Boudin/Pens (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Kipkap (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Kipkap (Rezept) Dünn aufgeschnitten und mit einem Klecks Senf serviert, gehört Kipkap zu den deftigsten Vorspeisen der flämischen Küche. Die feste, leicht gelierte Masse besteht aus Schweinebacken und -wangen, die stundenlang gegart und anschließend gepresst werden. Essig und Lorbeer geben der Sülze ihre säuerliche Note. Am besten schmeckt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Kipkap (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Pain d’Amandes (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Pain D’Amandes (Rezept) Haferflocken und gemahlene Mandeln bilden die Basis von Pain d'Amandes, einem knusprigen belgischen Kleingebäck. Honig oder Zucker sorgen für Süße, ein Ei und geschmolzene Butter halten die Masse zusammen. Auf einem Blech verteilt und gebacken, wird der Teig zu einer festen, leicht bröseligen Platte. In Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Pain d’Amandes (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Kip Waterzooi (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Kip Waterzooi (Rezept) In Gent kocht man seit Jahrhunderten Waterzooi, ursprünglich mit Fisch, heute meist mit Huhn. Kip Waterzooi ist eine cremige Suppe aus Hähnchen, Wurzelgemüse und einem Schuss Sahne, die eher an einen leichten Eintopf erinnert als an klare Brühe. Karotten, Sellerie und Kartoffeln geben ihr Substanz, frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Kip Waterzooi (Rezept)