Nationalgericht Bahrain: Grilled Lamb Chops (Rezept) Lammkoteletts, die eine Stunde in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel ziehen und danach scharf gegrillt werden, sind in Bahrain eher ein Gericht für den Grillabend als für den Alltag. Vier bis fünf Minuten pro Seite reichen, damit das Fleisch innen noch rosa bleibt. Vor dem Anschneiden sollte es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Grilled Lamb Chops (Rezept)
Bahrain
Nationalgericht Bahrain: Khabees (Rezept)
Khabees ähnelt in der Textur einem Grießbrei, bekommt seine Süße aber fast ausschließlich von Datteln statt von viel Zucker. Grieß wird in kochendem Wasser unter ständigem Rühren gegart, bis er weich ist, danach kommen gehackte Datteln, etwas Honig, Kardamom und Zimt dazu. Optional wird die Masse noch kurz in Butter angebraten, damit sich eine goldene Kruste bildet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Khabees (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Mashkhool (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Mashkhool (Rezept) Safran gibt Al-Mashkhool eine goldene Farbe, die das Gericht von anderen bahrainischen Reisgerichten mit Lammfleisch unterscheidet. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, bevor Lammfleisch darin scharf angebraten wird. Safran, Kardamom und Zimt kommen erst danach dazu und ziehen fast anderthalb Stunden im Fond mit dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Mashkhool (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Shakshuka (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Shakshuka (Rezept) Shakshuka sind pochierte Eier in einer würzigen Tomatensauce mit Zwiebeln, Paprika, Kreuzkümmel und Paprikapulver, serviert direkt aus der Pfanne mit Brot zum Tunken. Ursprünglich aus Nordafrika, hat sich das Gericht längst auch in Bahrain als Frühstück oder leichtes Abendessen etabliert. Die Sauce köchelt gut zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Shakshuka (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Warak Enab (Rezept) Warak Enab sind gefüllte Weinblätter, in Bahrain meist mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch, Paprika und Kreuzkümmel gefüllt und eng aufgerollt. Die Röllchen garen knapp eine Dreiviertelstunde in Wasser bei niedriger Hitze, bis Reis und Fleisch durch sind. Serviert werden sie meist mit Joghurt, sowohl bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Warak Enab (Rezept)