Nationalgericht Indien: Thekua (Rezept) Zu Chhath Puja und anderen Festen in Bihar wird Thekua in großen Mengen frittiert, ein fester Teig aus Weizenmehl, Kokosraspeln und Palmzucker. Die kleinen Fladen werden von Hand geformt, oft mit einem einfachen Muster versehen, bevor sie ins heiße Öl gleiten. Palmzucker gibt eine karamellige Note, die sich deutlich von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Thekua (Rezept)
Backen
Nationalgericht Uruguay: Cupcakes de Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Cupcakes De Chocolate (Rezept) Cupcakes de Chocolate unterscheiden sich kaum von den aus den USA bekannten Schokomuffins, in Uruguay gehören sie trotzdem zum festen Repertoire der Konditoreien. Geschmolzene Schokolade und Butter bilden die Basis eines saftigen Teigs, der mit Zucker, Eiern und wenig Mehl abgerundet wird. Nach fünfzehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Cupcakes de Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Flammkuchen Schweizer Art (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Flammkuchen Schweizer Art (Rezept) Anders als der klassische elsässische Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln kommt die Schweizer Variante süßlich daher, mit Quark und Pflaumen auf dünnem Teig. Kräuter wie Thymian und geriebener Käse geben dem Ganzen trotzdem eine herzhafte Note. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Quark-Pflaumen-Mischung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Flammkuchen Schweizer Art (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Lemon Honey Tart (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Lemon Honey Tart (Rezept) Honig und Zitrone bilden bei der Lemon Honey Tart ein süß-saures Gegensatzpaar auf einem knusprigen Mürbeteigboden. Der Boden wird kurz vorgebacken, bevor eine Füllung aus Eiern, Honig, Zitronensaft und -schale hineinkommt und fest backt. Nach dem Abkühlen wird die Tarte gekühlt serviert, damit die Füllung ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Lemon Honey Tart (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Sweet Bread (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Sweet Bread (Rezept) Zu besonderen Anlässen kommt in sudanesischen Haushalten oft dieses süße Hefegebäck auf den Tisch, mal als Frühstück, mal als Nachmittagssnack. Der Teig braucht zwei Ruhezeiten von insgesamt anderthalb Stunden, dazwischen nur wenige Handgriffe. Zucker und etwas Honig geben ihm eine milde Süße, Butter macht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Sweet Bread (Rezept)