Nationalgericht Griechenland: Rizopita (Rezept) Gekochter Reis wird mit Eiern, Kräutern und wahlweise etwas Feta vermengt und in Blätter- oder Filoteig eingeschlagen, bevor die Pastete im Ofen goldbraun bäckt. Rizopita füllt sich vor allem mit dem, was gerade im Kühlschrank ist, Dill und Petersilie geben die typische Würze. Von Reis kochen bis fertigem Kuchen dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Rizopita (Rezept)
Anpassung
Nationalgericht Singapur: Assam Fish (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Assam Fish (Rezept) Tamarinde gibt diesem Fischgericht aus Singapur seine typische Säure, ausbalanciert mit etwas Zucker und der Schärfe frischer Chilis. Der Fisch gart nur kurz in der Sauce, sodass er zart bleibt und die Aromen aufnimmt. In etwa fünfzehn Minuten steht Assam Fish auf dem Tisch. Frischer Koriander rundet das Gericht vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Assam Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Crispy Fried Tuna (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Crispy Fried Tuna (Rezept) Crispy Fried Tuna ist im Kern eine einfache Panade um frischen Thunfisch, mehr braucht es für dieses Gericht nicht. Die Stücke werden durch Mehl, Ei und Paniermehl gezogen und dann knapp vier Minuten pro Seite frittiert, bis die Kruste goldbraun ist. Innen bleibt der Fisch saftig, außen wird er knusprig. In etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Crispy Fried Tuna (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Cazuela de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Cazuela De Mariscos (Rezept) Cazuela de Mariscos vereint Muscheln, Garnelen und weißen Fisch in einer Brühe mit Paprika, Zwiebel und Kreuzkümmel. Die Meeresfrüchte kommen nacheinander in den Topf, Muscheln und Fisch zuerst, die empfindlicheren Garnelen erst in den letzten Minuten. Nach einer guten Viertelstunde ist der Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Cazuela de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Hena Kisoa sy Tsaramaso (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Hena Kisoa Sy Tsaramaso (Rezept) Ziegenfleisch braucht Zeit, um zart zu werden, und genau darauf baut Hena Kisoa sy Tsaramaso. Die Würfel schmoren zusammen mit Tomaten, Ingwer, Kurkuma und Paprika in Gemüsebrühe, bis sie mürbe sind, erst in der letzten halben Stunde kommen grüne Bohnen dazu. Insgesamt sollte man anderthalb bis zwei Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Hena Kisoa sy Tsaramaso (Rezept)