Nationalgericht Liberia: Liberian Potato Greens (Rezept) Süßkartoffelblätter sind in Liberia ein alltägliches Blattgemüse, das mit Zwiebel, Knoblauch und Chili in Öl geschmort wird. Anders als der Name vermuten lässt, geht es nicht um Kartoffeln, sondern um die Blätter der Süßkartoffelpflanze. Gemüsebrühe macht die Blätter beim Köcheln weich und würzig. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Liberian Potato Greens (Rezept)
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Nationalgericht Kamerun: Safou Porridge (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Safou Porridge (Rezept) Safou, hierzulande gelegentlich als Aleppo-Pflaume bezeichnet, ist in Kamerun eine gängige Frühstückszutat. Aus dem Fruchtfleisch entsteht mit Wasser oder Pflanzenmilch ein cremiges Porridge mit leicht nussigem Geschmack. Gekocht wird es nur wenige Minuten, bis die Konsistenz sämig wird. Serviert wird es warm, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Safou Porridge (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Mashed Breadfruit with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Mashed Breadfruit With Coconut (Rezept) Brotfrucht ist auf den Seychellen ein Grundnahrungsmittel, mild im Geschmack und reich an Stärke, ähnlich einer Kartoffel. Für dieses Rezept wird sie weich gekocht und mit Kokosmilch, Zwiebel und Knoblauch zu einem cremigen Püree verarbeitet. Limettensaft sorgt am Ende für eine frische Säure gegen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Mashed Breadfruit with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Wa Hohm (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Wa Hohm (Rezept) Nam Wa Hohm ist ein mildes Curryreisgericht, Jasminreis wird separat gekocht und mit einer Sauce aus Kokosmilch, roter Currypaste und Gemüse übergossen. Die Currypaste kommt hier deutlich zurückhaltender zum Einsatz als bei den scharfen Kokoscurries, das Ergebnis ist eher sanft. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Wa Hohm (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Salade de lentilles (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Salade De Lentilles (Rezept) Grüne Linsen, kurz gekocht und mit frischem Gemüse vermengt, bilden die Basis dieses Salats aus Gabun. Paprika, Tomate und Zwiebel geben Farbe und Biss, Olivenöl und Zitronensaft sorgen für das Dressing. Fertig ist der Salat in etwa dreißig Minuten, die meiste Zeit köcheln dabei die Linsen vor sich hin. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Salade de lentilles (Rezept)