Nationalgericht Iran: Chagaleh Badoom (Rezept) Junge, noch unreife Mandeln werden bei Chagaleh Badoom komplett samt weicher Außenschale gegessen, meist einfach in grobes Salz getunkt. Der Snack ist in Iran nur wenige Wochen im Frühling erhältlich, wenn die Mandelbäume noch grüne, weiche Früchte tragen. Geschmacklich ist er knackig und leicht säuerlich, fast wie eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Chagaleh Badoom (Rezept)
Alternativen
Nationalgericht Senegal: Sauce Kanja (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Sauce Kanja (Rezept) Sauce Kanja ist die Schwester der Sauce Gombo, nur mit gerösteten Erdnüssen statt Tomaten in der Basis. Okra und Erdnüsse köcheln gemeinsam mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel in etwas Wasser, bis die Okra weich ist und die Sauce eine sämige Konsistenz erreicht. Nach etwa zwanzig Minuten Garzeit ist alles fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Sauce Kanja (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Crispy Fried Tuna (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Crispy Fried Tuna (Rezept) Crispy Fried Tuna ist im Kern eine einfache Panade um frischen Thunfisch, mehr braucht es für dieses Gericht nicht. Die Stücke werden durch Mehl, Ei und Paniermehl gezogen und dann knapp vier Minuten pro Seite frittiert, bis die Kruste goldbraun ist. Innen bleibt der Fisch saftig, außen wird er knusprig. In etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Crispy Fried Tuna (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Crab Curry (Rezept) Als Inselstaat mitten im Pazifik lebt Vanuatu stark von der Fischerei, und Crab Curry, das Nationalgericht des Landes, bringt frische Krabben in einer Sauce aus Kokosmilch, Currypaste, Knoblauch und Chili zusammen. Die Sauce bindet durch die Kokosmilch von selbst cremig, ganz ohne Sahne oder Mehl. Zitronensaft und frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht England: Roast Beef mit Yorkshire Pudding (Rezept)
Nationalgericht England: Roast Beef Mit Yorkshire Pudding (Rezept) Am Sonntag kommt in vielen englischen Haushalten Roast Beef mit Yorkshire Pudding auf den Tisch, ein Braten mit einer Beilage, die eigentlich ein aufgegangener Pfannkuchenteig ist. Das Fleisch brät knapp eine Stunde im Ofen, während der Pudding erst in den letzten zwanzig Minuten in einer heißen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Roast Beef mit Yorkshire Pudding (Rezept)