Nationalgericht Tansania: Ndizi (Rezept) Unreife Kochbananen, in Tansania ndizi genannt, verhalten sich beim Garen eher wie Kartoffeln als wie die süße Frucht aus dem Supermarkt. Rind oder Huhn kommt zuerst in den Topf, die Bananen erst danach, zusammen mit Kurkuma für die gelbe Farbe. Nach etwa dreißig Minuten Köcheln sind die Bananen weich und die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Ndizi (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Kenia: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Samosa (Rezept) An Straßenständen in Kenia sind Samosa allgegenwärtig, dreieckige Teigtaschen mit einer Füllung aus Kartoffeln, Erbsen und Gewürzen, frittiert bis sie knusprig sind. Kreuzkümmel und Garam Masala geben der Kartoffelmasse ihre würzige Note. Als Snack zwischendurch oder zur Party sind sie gleichermaßen gefragt. Wer mag, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Papaya Salad (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Papaya Salad (Rezept) Reife Papaya, geraspelte Karotte und feine Ringe roter Zwiebel bilden die Basis dieses sambischen Salats. Limettensaft und ein Löffel Honig sorgen für die süßsaure Note, frische Minze oder Koriander für Frische. Der Herd bleibt aus, in zehn Minuten steht der Salat auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 87 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Papaya Salad (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Eggplant Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Eggplant Stew (Rezept) Auberginen zerfallen in diesem sambischen Eintopf fast vollständig und geben der Sauce ihre cremige Konsistenz. Zwiebel und Knoblauch bilden die Grundlage, Tomaten und Paprikapulver sorgen für Farbe und leichte Schärfe. Mit etwas Gemüsebrühe köchelt alles rund 20 Minuten weich. Serviert wird der Eintopf meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Eggplant Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chikanda (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chikanda (Rezept) Dieses traditionelle Gericht wird aus Maniokmehl und Erdnüssen hergestellt und bietet eine aufregende Mischung aus Geschmäckern und Texturen. Tipp: Hier gibt es 87 weitere Rezepte aus Sambia. Vorstellung Chikanda Chikanda ist ein traditionelles Gericht aus Sambia, das aus speziellen Wurzeln der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Chikanda (Rezept)