Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tô (Rezept) Tô ähnelt in seiner Machart einer festen Polenta, nur dass statt Maisgrieß meist Maniok- oder Maismehl in kochendes Wasser eingerührt wird. Unter ständigem Rühren entsteht so ein dicker, formbarer Brei, der in der Zentralafrikanischen Republik als Sättigungsbeilage zu Eintöpfen dient. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tô (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Swasiland: Mvuma (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Mvuma (Rezept) Maismehl und Wasser, langsam zu einer festen Masse gerührt, das ist die Basis von Mvuma. Fünfzehn Minuten braucht der Brei, bis er dick genug ist, dazu kommt nur Salz und etwas Butter oder Öl. Fleisch oder Gemüse als Beilage sind optional, das Grundgericht bleibt bewusst schlicht. Tipp: Hier gibt es 18 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Mvuma (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Ndole (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Ndole (Rezept) Erdnüsse sind bei Ndole nicht Beilage, sondern binden die gesamte Sauce. Zu den pürierten Nüssen kommen Blattgemüse, je nach Verfügbarkeit Ndole-Blätter oder ersatzweise Spinat, dazu Rind- oder Hühnerfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten. Die nussige Sauce ist deutlich kräftiger als die meisten europäischen Eintöpfe. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Ndole (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Porridge with Honey (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Porridge With Honey (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Ghana oft ein einfaches Porridge aus Haferflocken, das erst am Ende mit Honig gesüßt wird. Wasser oder Pflanzenmilch, eine Prise Salz und die Flocken selbst sind schon die ganze Zutatenliste, der Rest ist Kochzeit. In gut zehn Minuten ist die Mahlzeit fertig, mit Obst oder Nüssen als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Porridge with Honey (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Mafé (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Mafé (Rezept) Mafé ist ein westafrikanischer Eintopf, der seine cremige Konsistenz und den nussigen Geschmack der Erdnussbutter verdankt, die mit Tomaten und Brühe zu einer sämigen Sauce verrührt wird. Hähnchen oder Rindfleisch gart darin gemeinsam mit Karotten langsam weich. Ursprünglich stammt das Gericht aus Westafrika und wird in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Mafé (Rezept)