Nationalgericht Äquatorialguinea: Bananas Al Horno (Rezept) Reife Bananen, mit braunem Zucker und Zimt bestreut und im Ofen gebacken, ergeben Bananas al Horno, ein einfaches Dessert aus Äquatorialguinea. Nach 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad sind die Bananen weich und die Zuckerschicht leicht karamellisiert. Serviert wird das Dessert warm, gern mit Sahne oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Bananas al Horno (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Burkina Faso: Brochettes de Viande (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Brochettes De Viande (Rezept) Brochettes de Viande sind marinierte Fleischspieße, wie sie in Burkina Faso und weiten Teilen Westafrikas vom Grill verkauft werden. Rindfleisch, Hähnchen oder Lamm zieht mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel. Auf Spieße gesteckt, brauchen sie am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Brochettes de Viande (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Banana Fritters (Rezept) Reife, weiche Bananen sind die Grundlage dieser kamerunischen Fritter, zerdrückt und in einen einfachen Teig aus Mehl, Zucker und Backpulver eingearbeitet. Löffelweise kommt der Teig in heißes Öl und wird darin rundum goldbraun frittiert. Innen bleiben die Fritter weich, außen entsteht eine dünne, knusprige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Angola: Guisado de Carne (Rezept)
Nationalgericht Angola: Guisado De Carne (Rezept) Für einen Sonntagseintopf braucht es in Angola oft Rindfleisch, Tomaten und Wurzelgemüse, die bei niedriger Hitze bis zu anderthalb Stunden zu Guisado de Carne zusammenköcheln. Zwiebel und Knoblauch werden zuerst angebraten, dann folgt das Fleisch, bevor Gemüse, Tomaten und Gewürze dazukommen. Am Ende sollte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Guisado de Carne (Rezept)
Nationalgericht Mali: Légumes sautés (Rezept)
Nationalgericht Mali: Légumes Sautés (Rezept) Wenn in Mali schnell etwas Gesundes auf den Tisch soll, landet oft eine Pfanne Légumes sautés darauf. Karotten, Zucchini und Paprika werden nacheinander angebraten, damit jedes Gemüse seinen Biss behält. Zwiebel und Knoblauch geben die Grundwürze, mehr braucht das Gericht nicht. In etwa 20 Minuten ist die Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Légumes sautés (Rezept)