Nationalgericht Gabun: Beignets De Manioc (Rezept) Beignets de manioc sind frittierte Teigbällchen aus Maniok, einer der wichtigsten Wurzeln in der Küche West- und Zentralafrikas, darunter Gabun. Der gekochte Maniok wird zerdrückt, mit Wasser, Salz und Pfeffer vermischt und zu kleinen Bällchen geformt, die im heißen Öl goldbraun ausbacken. Außen sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Beignets de manioc (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Guinea: Sorbet de Fruit (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Sorbet De Fruit (Rezept) Bei Temperaturen wie in Guinea zählt bei einem Dessert vor allem die Kühle. Das Sorbet de Fruit aus Banane, Mango und Kokosmilch wird im Mixer püriert und im Gefrierfach zu einer cremigen Masse. Honig und Limette sorgen für die Balance zwischen Süße und Säure. Tipp: Hier gibt es 98 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Sorbet de Fruit (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Banana Fritters (Rezept) Reife, fast schon überreife Bananen sind die Grundlage für Banana Fritters, einen in Sierra Leone beliebten Snack aus zerdrücktem Fruchtfleisch und wenig Mehlteig. Der Teig braucht kaum Zutaten und ist in fünf Minuten angerührt, frittiert wird er löffelweise, bis die Stücke goldbraun sind. Gegessen werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Kachumbari (Rezept) Gewürfelte Tomaten, Zwiebeln und grüne Paprika bilden bei Kachumbari die Basis für einen frischen Salat, der mit Limettensaft und etwas Olivenöl angemacht wird. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie kommen erst kurz vor dem Servieren dazu. Der Salat zieht am besten einige Minuten im Kühlschrank durch, bevor er auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Muamba de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Muamba De Galinha (Rezept) Erdnüsse prägen die Küche weiter Teile des südlichen Afrikas, in Mosambik zeigt sich das besonders deutlich in Muamba de Galinha, Hähnchen in einer dicken Erdnusssoße. Angebraten wird das Fleisch mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika, abgerundet mit pürierten Tomaten. Serviert wird es mit Reis oder mit T.R., dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Muamba de Galinha (Rezept)