Nationalgericht Sambia: Zambian Goat Curry (Rezept) Zambian Goat Curry ist ein langsam geschmortes Curry mit Ziegenfleisch, das in Kokosmilch und Currygewürzen gart, bis das Fleisch mürbe ist. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili bilden die Basis, die dem Gericht Tiefe geben. Nach knapp einer Stunde auf dem Herd ist es fertig. Serviert wird es klassisch mit Nsima … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Zambian Goat Curry (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Guinea: Crêpes de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Crêpes De Manioc (Rezept) Maniok, geraspelt oder als Mehl verarbeitet, bildet in Guinea die Grundlage für diese herzhaften wie süßen Crêpes. Der Teig aus Maniok, Wasser, Salz und Öl wird in der Pfanne von beiden Seiten je drei bis vier Minuten gebacken. Gefüllt werden die Crêpes je nach Vorliebe. Sie sind von Natur aus gluten- und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Crêpes de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Namibian Meat Platter (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Namibian Meat Platter (Rezept) Kudu, Oryx und Strauß landen in Namibia gemeinsam auf dem Grill, wenn ein Meat Platter zusammengestellt wird. Die Fleischsorten stammen aus dem Wild des südlichen Afrika und werden vor dem Grillen mit Paprika, Kreuzkümmel und Pfeffer eingerieben. Dazu kommen Pap aus Maismehl und eine frische Salsa aus Tomate, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Namibian Meat Platter (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Soupe Kandia (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Soupe Kandia (Rezept) Erdnussbutter und Fisch treffen in dieser Suppe aus Guinea aufeinander und ergeben eine cremige, sättigende Basis. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten bilden den Grund, Fischbrühe und Fisch kochen darin etwa zehn Minuten gar, bevor Spinat und Erdnussbutter für die letzten fünf Minuten dazukommen. Gewürzt mit Pfeffer, Cayenne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Soupe Kandia (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Beignets de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Beignets De Patate Douce (Rezept) Süßkartoffeln, in der Elfenbeinküste reichlich vorhanden, werden hier zu einem frittierten Snack, der außen Farbe bekommt und innen weich bleibt. Der Teig besteht im Kern aus dem pürierten Fruchtfleisch, etwas Mehl, einem Ei und Backpulver, mehr braucht es nicht. Serviert werden die Beignets warm, pur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Beignets de Patate Douce (Rezept)