Nationalgericht Mosambik: Piri-Piri Sauce (Rezept)Entdecken Sie die feurige Welt der mosambikanischen Küche mit dem traditionellen Piri-Piri Sauce! Dieses aromatische Gewürz ist nicht nur in Mosambik ein beliebter Begleiter zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, sondern bringt auch internationalen Gerichten eine aufregende Note. Mit einer perfekten Balance aus scharfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Piri-Piri Sauce (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Gabun: Kelen-Kelen au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Kelen-Kelen Au Poisson (Rezept) Bei Kelen-Kelen au Poisson gart der Fisch nicht in der Pfanne, sondern obenauf einem Bett aus geschmortem Gemüse, wo er in zehn bis fünfzehn Minuten gerade eben durchzieht. Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Paprika bilden die Grundlage, gewürzt mit einer afrikanischen Gewürzmischung oder Maggi. Tilapia oder Dorade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Kelen-Kelen au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous de fonio (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous De Fonio (Rezept) Fonio ist eines der ältesten angebauten Getreide Westafrikas, ein winziges Korn mit nussigem Geschmack. Aus ihm wird in Mali eine Art Couscous zubereitet, meist mit Karotte, Zucchini und Kräutern. Das Korn quillt in Wasser oder Brühe innerhalb von zehn bis fünfzehn Minuten auf. Danach wird es mit der Gabel aufgelockert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Couscous de fonio (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Boiled Yam mit Garden Egg Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Boiled Yam Mit Garden Egg Stew (Rezept) Garden Eggs, kleine, leicht bittere afrikanische Auberginen, geben der Sauce zu diesem Gericht ihren Namen. Gekochte Yamswurzel-Stücke werden hier mit einer Tomaten-Auberginen-Sauce serviert, die mit Zwiebel, Knoblauch und Chili gewürzt ist. Das Ganze ist eine typische Mittagsmahlzeit in Ghana, herzhaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Boiled Yam mit Garden Egg Stew (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Crabe Farci (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Crabe Farci (Rezept) Bei Crabe Farci wird das Krabbenfleisch aus der Schale gelöst, mit Gemüse und Kräutern vermengt und anschließend zurück in die leere Schale gefüllt und im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist eine würzige Füllung aus Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Petersilie und Thymian, die mit etwas Chili Schärfe bekommt. Serviert wird es warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Crabe Farci (Rezept)