Moulah ist ein Eintopf aus dem Tschad, in dem Rind- oder Lammfleisch zusammen mit Karotten, grünen Bohnen und Tomaten langsam gart. Kreuzkümmel und Paprika geben der Sauce eine warme Würze, die sich über die lange Garzeit intensiviert. Nach gut einer Stunde ist das Fleisch zart genug, um mit der Gabel zu zerfallen. Serviert wird der Eintopf heiß, direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Moulah (Rezept)