Nationalgericht Angola: Kitetas (Rezept) Kitetas ist mariniertes und gegrilltes Fleisch, meist Rind oder Hähnchen, das mit Paprika, Cayennepfeffer und Limette gewürzt wird. Die Marinade zieht mindestens eine Stunde durch, danach geht das Grillen selbst schnell. Serviert wird es klassisch mit Maniok oder Reiskugeln, die die Schärfe der Marinade auffangen. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Kitetas (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Swasiland: Lipalishi (Rezept)
In Swasiland bildet Lipalishi die Grundlage vieler Mahlzeiten, ähnlich wie Polenta in Italien oder Ugali in Ostafrika. Maismehl wird in Salzwasser zu einem dicken, cremigen Brei verkocht, der pur eher zurückhaltend schmeckt. Erst die Beilagen, ob Gemüse, Fleisch oder Bohnen, geben ihm seine eigentliche Würze. Tipp: Hier gibt es 18 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Lipalishi (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Fumbwa en Sauce (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Fumbwa En Sauce (Rezept) Fumbwa ist ein feines, dunkelgrünes Blattgemüse, das in Zentralafrika verbreitet ist und dem Gericht Fumbwa en Sauce seinen Namen gibt. Gekocht wird es mit Zwiebeln, Tomaten und einer Paste aus gemahlenen Erdnüssen zu einer sämigen Sauce, die zu Reis oder Maisbrei serviert wird. Wo Fumbwa nicht erhältlich ist, greifen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Fumbwa en Sauce (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Kanyenya (Rezept)
Kanyenya ist gebratener Fisch, der vor dem Braten in Zitronensaft, Knoblauch und Paprika mariniert wird. Die Marinade zieht kurz ein, während in der Pfanne die Zwiebeln glasig werden. Danach brät der Fisch auf beiden Seiten, bis die Haut Farbe annimmt und das Fleisch durchgegart ist. Serviert wird er mit frischem Gemüse oder, wie in Malawi üblich, auch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kanyenya (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Maboké (Rezept)
Dieses Gericht vereint zarte Stücke Fisch oder Fleisch, die in einer würzigen Marinade aus lokalen Kräutern und Gewürzen eingelegt und dann in Bananenblätter eingewickelt gedämpft werden. Der aromatische Geschmack und die zarte Konsistenz machen Maboké zu einem unvergesslichen Erlebnis. Tipp: Hier gibt es 65 weitere Rezepte aus Tschad. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Maboké (Rezept)