Nationalgericht Benin: Riz Sauce D’Arachide (Rezept) Riz Sauce d’Arachide ist Reis, der direkt in einer cremigen Erdnusssauce gart, statt getrennt gekocht und erst später kombiniert zu werden. Zwiebel, Knoblauch und Tomate bilden die Basis, Erdnussbutter und Gemüsebrühe machen daraus eine sämige Flüssigkeit, in der der Reis 15 bis 20 Minuten köchelt. Optional sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Riz Sauce d’Arachide (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Feuille (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Feuille (Rezept) Sauce Feuille bringt grünes Blattgemüse wie Spinat oder Mangold mit Tomaten, Chili und Palmöl in einer würzigen Sauce aus Burkina Faso zusammen. Das Gemüse gart nur kurz mit, sodass es seine Farbe und einen Teil seines Bisses behält. Serviert wird die Sauce meist zu Reis oder Getreidebrei. Tipp: Hier gibt es 75 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Sauce Feuille (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Fumbwa (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Fumbwa (Rezept) Fumbwa bezeichnet in Zentralafrika zugleich ein bestimmtes Wildgemüse und das Gericht, das daraus zusammen mit Erdnüssen und Fleisch entsteht. Palmöl gibt der Mischung ihre charakteristische rötliche Farbe und einen kräftigen, leicht erdigen Geschmack. Nach dem Anbraten von Fleisch und Gemüse köchelt alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Fumbwa (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Chicken in Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Chicken In Coconut Milk (Rezept) Kokosmilch macht dieses Hühnchengericht aus Sierra Leone cremig, Ingwer und Kurkuma geben ihm Wärme und Farbe. Das Hühnchenbrustfilet wird zunächst angebraten, dann in der Kokosmilch für rund 15 Minuten gargezogen, bis es durch ist und die Sauce eingedickt hat. Frischer Koriander oder Petersilie sorgen am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Chicken in Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Bobolo (Rezept)
Maniok wird für Bobolo geschält, zu einer Paste verarbeitet und über ein bis zwei Tage fermentiert, bevor er im Dampf gegart wird. Das Ergebnis ist eine feste, leicht säuerliche Masse, die in Kamerun als Beilage zu Saucen gereicht wird. Der Zeitaufwand steckt vor allem im Fermentieren, nicht in der eigentlichen Zubereitung. Tipp: Hier gibt es 77 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Bobolo (Rezept)