Nationalgericht Guinea: Sauce Feuille De Manioc (Rezept) Maniocblätter geben dieser Sauce aus Guinea ihre dunkelgrüne Farbe und einen leicht erdigen Geschmack. Fleisch wird in Palmöl angebraten, mit Tomaten und Knoblauch ergänzt, bevor die vorbereiteten Blätter mit Wasser aufgefüllt werden. Bei niedriger Hitze köchelt alles etwa eine halbe Stunde, bis die Blätter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Sauce Feuille de Manioc (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Feijão com Óleo de Palma (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Feijão Com Óleo De Palma (Rezept) Feijão com Óleo de Palma ist im Kern ein einfaches Bohnengericht, das seinen Charakter fast ausschließlich aus dem Palmöl bezieht. Schwarze Bohnen werden gekocht und dann mit in Palmöl angebratenen Zwiebeln und Knoblauch sowie einem Lorbeerblatt vermengt. Das Öl färbt die Bohnen leicht rötlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Feijão com Óleo de Palma (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Koko Dunda (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Koko Dunda (Rezept) Koko Dunda verbindet geröstetes Maismehl mit gehackten Erdnüssen zu einem festen Teig, aus dem kleine Fladen oder Bällchen geformt und in der Pfanne gebraten werden. Salz, Zucker und Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel geben die Würze, Wasser bindet alles zu einer formbaren Masse. Serviert wird es warm, meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Koko Dunda (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Dried Peach Kompot (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Dried Peach Kompot (Rezept) Getrocknete Pfirsiche werden bei diesem Kompot in Zuckerwasser mit Zitronensaft und Gewürzen weich gekocht, bis sie wieder saftig sind. Zimt oder Nelken geben der fruchtigen Süße eine warme Note, die an ein Wintergetränk erinnert. In etwa zwanzig Minuten ist das Kompot fertig und kann warm oder abgekühlt serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Dried Peach Kompot (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Xima com Molho de Peixe (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Xima Com Molho De Peixe (Rezept) Xima com Molho de Peixe stellt zwei Grundpfeiler der Küche São Tomés nebeneinander, einen festen Maisbrei und eine Sauce aus frischem Fisch, Tomaten und Paprika. Die Xima wird separat gekocht und dann mit der Sauce beträufelt oder direkt daneben serviert. Zusammen ergibt das ein sättigendes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Xima com Molho de Peixe (Rezept)