Djinkoume ähnelt in der Grundidee einem festen Maisbrei. Maismehl wird in kochendem Salzwasser unter ständigem Rühren zu einer dicken, homogenen Masse verarbeitet und anschließend zu Portionen geformt. Serviert wird es mit Gemüse, Fisch oder Fleisch nach Wahl, wobei die Beilage den Geschmack bestimmt. Als eines der Nationalgerichte Togos taucht es in vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Djinkoume (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Burkina Faso: Tiguadèguè (Rezept)
Maniok oder Süßkartoffeln bilden die Basis von Tiguadèguè, einem Gericht aus Burkina Faso, bei dem die gekochten Knollen püriert und mit einer würzigen Erdnusssoße vermengt werden. Rote Paprikaflocken geben der Erdnusssoße etwas Schärfe. Das Ergebnis ist eine sämige, sättigende Mahlzeit. Tipp: Hier gibt es 75 weitere Rezepte aus Burkina Faso. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Tiguadèguè (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Ting (Rezept)
Fermentierter Mais ist die Basis vieler afrikanischer Breie, in Botswana heißt das Ergebnis Ting. Der bereits fermentierte Mais wird mit Wasser und Salz etwa eine halbe Stunde eingekocht, bis eine dickliche Masse entsteht. Serviert wird Ting meist als Beilage zu Gemüse, Fleisch oder Saucen, seltener pur. Tipp: Hier gibt es 29 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Ting (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Fire-Grilled Beef (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Fire-Grilled Beef (Rezept) Rindfleisch über offenem Feuer zu grillen ist in Botswana weniger Kochtechnik als gesellige Gewohnheit, aus der dieses einfache Rezept stammt. Das Fleisch wird mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und frischen Kräutern mariniert und zieht mindestens eine Stunde im Kühlschrank durch. Auf dem Grill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Fire-Grilled Beef (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Jus de Tamarins (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Jus De Tamarins (Rezept) Süß und zugleich kräftig sauer, so lässt sich Jus de Tamarins am ehesten beschreiben, ein Getränk aus dem Fruchtfleisch der Tamarinde. Das Mark wird mit Wasser ausgeknetet, durch ein Sieb gegeben und mit Zucker abgeschmeckt. In der Elfenbeinküste zählt es zu den Getränken, die man an Straßenständen ebenso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Jus de Tamarins (Rezept)