Nationalgericht Mosambik: Pastéis De Camarão (Rezept) Pastéis de Camarão sind gefüllte Teigtaschen mit Garnelen, Knoblauch und Koriander, die in heißem Öl frittiert werden. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und an den Rändern fest verschlossen, damit beim Frittieren nichts ausläuft. Fertig sind sie in weniger als einer Stunde, dazu kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Pastéis de Camarão (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Lesotho: Cornbread Porridge (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Cornbread Porridge (Rezept) Maismehl und Wasser reichen für dieses Porridge aus Lesotho, das sich mit nur wenigen Handgriffen zubereiten lässt. Man rührt das Mehl nach und nach in kochendes Wasser, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Etwas Zucker macht daraus eine süße Variante, ganz ohne wird es zur herzhaften Grundlage für den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Cornbread Porridge (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Supu ya Makongoro (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Supu Ya Makongoro (Rezept) Supu ya Makongoro ist eine leichte Gemüsesuppe aus Tansania, die auf Makongoro-Blättern und frischem Gemüse aufbaut. Zwiebel, Knoblauch und Karotten werden angebraten, bevor Tomaten und Gemüsebrühe dazukommen und alles zusammen köchelt. Die Blätter geben erst zum Schluss dazu, damit sie nicht zerkochen und ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Supu ya Makongoro (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept) Surbiyaan ist ein Reisgericht mit Fleisch, das in Dschibuti zu Festen und größeren Familienfeiern auf den Tisch kommt. Hühnchen oder Lamm wird angebraten, dann ziehen Karotten, Paprika und der Reis mit Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma in derselben Pfanne mit. Nach etwa 20 Minuten Garzeit ist der Reis durch und die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Beignets de Riz (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Beignets De Riz (Rezept) Beignets de Riz entstehen aus übrig gebliebenem, gekochtem Reis, der mit Zwiebel und Knoblauch vermengt und in Öl frittiert wird. Aus einer eher unscheinbaren Beilage wird so ein knuspriger Snack, der in Burkina Faso gerne zwischendurch gegessen wird. Salz und Pfeffer reichen als Würzung meist völlig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Beignets de Riz (Rezept)