Nationalgericht Ägypten: Stuffed Artichokes (Rezept) Bei den gefüllten Artischocken aus Ägypten wird das Herz der Artischocke mit einer Mischung aus Reis, Petersilie, Minze und Kreuzkümmel gefüllt und in Zitronenwasser gegart. Nach 30 bis 40 Minuten auf kleiner Flamme sind die Artischocken zart und die Füllung durchgezogen. Serviert werden sie warm, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Stuffed Artichokes (Rezept)
Ägypten
Nationalgericht Ägypten: Molasses Tahini Dip (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Molasses Tahini Dip (Rezept) Dattelmelasse und Tahini ergeben zusammen einen Dip, der süß und nussig zugleich schmeckt und in wenigen Minuten fertig ist. Beide Zutaten werden nur verrührt, mit etwas Olivenöl und Wasser auf die richtige Konsistenz gebracht und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Serviert wird er zu frischem Brot oder rohem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Molasses Tahini Dip (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Basara (Rezept)
Basara verbindet zartes Fleisch mit Zucchini und Paprika in einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Zimt und Paprikapulver. Anders als viele ähnlich klingende ägyptische Gerichte auf Erbsen- oder Bohnenbasis ist Basara eine Pfannenspeise aus Fleisch und Gemüse. Die Zubereitung dauert kaum länger als zwanzig Minuten reine Kochzeit. Frischer Koriander gibt der Speise am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Basara (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Pomegranate Molasses Salad (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Pomegranate Molasses Salad (Rezept) Granatapfel-Molasse ist die Zutat, die diesem Salat seine leicht säuerliche Süße gibt, ein eingedickter Sirup aus Granatapfelsaft, der in der arabischen Küche häufig zum Einsatz kommt. Gurke, rote Zwiebel und Petersilie liefern die Frische, frische Granatapfelkerne den Biss. Ganz ohne Herd ist der Salat in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Pomegranate Molasses Salad (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Vermicelli Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Vermicelli Soup (Rezept) Fadennudeln, kurz in Öl geröstet und dann in Brühe gegart, das ist die Grundidee der ägyptischen Vermicelli-Suppe. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben ihr eine warme Würze, Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis. In knapp zwanzig Minuten steht eine leichte Vorspeise bereit. Petersilie zum Schluss bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Vermicelli Soup (Rezept)