Nationalgericht Ägypten: Garlic Lentil Soup (Rezept) An kalten Tagen ist diese Linsensuppe mit Knoblauch schnell gemacht. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, dann kommen Linsen und Brühe dazu und köcheln 25 bis 30 Minuten, bis sie weich sind. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die erdige Süße der Linsen hervor, für eine cremigere Konsistenz wird die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Garlic Lentil Soup (Rezept)
Ägypten
Nationalgericht Ägypten: Kebda Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kebda Mahshi (Rezept) Kebda Mahshi bringt gewürfelte Leber und eine Mischung aus Reis, Kräutern und Gewürzen zusammen in eine Auflaufform und in den Ofen. Kreuzkümmel und Paprika geben der Füllung Würze, Petersilie und Dill sorgen für Frische. Nach zwanzig bis dreißig Minuten im Ofen ist die Leber gar und der Reis weich. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kebda Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Chard Stew (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Chard Stew (Rezept) An Tagen, an denen Mangold im Gemüsefach liegt und es schnell gehen soll, bietet sich dieser ägyptische Eintopf an. Die Blätter köcheln zusammen mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel in Gemüsebrühe, bis sie zart sind, in etwa zwanzig Minuten. Serviert wird der Chard Stew warm, meist mit Reis oder Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Chard Stew (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kebda Iskandarani (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kebda Iskandarani (Rezept) Kebda Iskandarani ist scharf angebratene Lammleber nach Art von Alexandria, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika und in wenigen Minuten fertig. Zwiebel und Knoblauch werden zuerst angebraten, dann kommt die Leber dazu und bräunt außen, bleibt innen aber zart. Serviert wird sie mit frischem Brot, das die würzige Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kebda Iskandarani (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Barsham Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Barsham Soup (Rezept) An kühlen Abenden kommt in Ägypten oft Barsham Soup auf den Tisch, eine Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Kurkuma. Grüne oder braune Linsen kochen zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in Gemüsebrühe weich, bis die Suppe sämig wird. Frischer Koriander gibt am Ende noch etwas Frische dazu. Von der Vorbereitung bis zum Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Barsham Soup (Rezept)