Nationalgericht Ägypten: Barley Soup (Rezept) Im Vergleich zu den bekannteren ägyptischen Linsen- und Bohnensuppen fristet Barley Soup hierzulande ein Nischendasein, dabei ist sie ähnlich nahrhaft und genauso einfach zuzubereiten. Gerstenkörner köcheln mit Karotte, Sellerie und Zwiebel in Brühe, bis das Getreide weich, aber noch bissfest ist. Kreuzkümmel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Barley Soup (Rezept)
Ägypten
Nationalgericht Ägypten: Eggplant Fatteh (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Eggplant Fatteh (Rezept) Eggplant Fatteh schichtet geröstetes Fladenbrot, Auberginenpüree und eine würzige Joghurtsauce übereinander, gekrönt von gerösteten Pinienkernen. Die Auberginen werden im Ofen weich gegart und püriert, der Joghurt mit Knoblauch und Gewürzen verrührt. Zusammen ergibt das eine warme, cremige Speise mit knusprigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Eggplant Fatteh (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Egg Halwa (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Egg Halwa (Rezept) Egg Halwa klingt ungewöhnlich, ist aber im Kern eine cremige Süßspeise aus Eiern, Zucker und Butter, gewürzt mit Kardamom und Zimt. In der Pfanne wird die Masse gerührt, bis sie fest und glatt wird, ähnlich wie bei einer Crème. Gehackte Nüsse geben Biss, serviert wird das Dessert warm oder kalt. Tipp: Hier gibt es 305 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Egg Halwa (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Egyptian Lentil Sambousek (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Egyptian Lentil Sambousek (Rezept) Grüne oder braune Linsen bilden die Füllung dieser ägyptischen Sambousek, gewürzt mit Zwiebel, Kreuzkümmel und Paprika. Der einfache Teig aus Mehl und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und zu kleinen Halbmonden verschlossen. Frittiert bekommen sie eine knusprige Hülle um die weiche Linsenfüllung. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Egyptian Lentil Sambousek (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Rozz me’ammar (Rezept)
Rozz me'ammar bringt Reis und Fleisch in einem Topf zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Zimt. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, das Fleisch folgt, dann der Reis, der die Röstaromen aufnimmt, bevor Brühe dazukommt. Eine gute halbe Stunde bei geschlossenem Deckel reicht, bis der Reis gar und das Fleisch zart ist. Als eigenständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Rozz me’ammar (Rezept)