Nationalgericht Ägypten: Atayef (Rezept) Während des Fastenmonats Ramadan werden in fast jedem ägyptischen Haushalt Atayef gebacken, kleine Pfannkuchen mit süßer Füllung. Der Teig wird nur auf einer Seite gegart, bis sich Blasen bilden, dann mit Nüssen, Käse oder Datteln gefüllt und zusammengeklappt. Zum Schluss kommt ein Guss Zuckersirup darüber. So entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Atayef (Rezept)
Ägypten
Nationalgericht Ägypten: Feteer Helw (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Feteer Helw (Rezept) Feteer Helw ist die süße Variante des ägyptischen Blätterteig-Fladens, ein dünn ausgerollter Teig, gefüllt mit Honig und gemahlenen Nüssen, aufgerollt und rund gebacken, bis die Außenseite goldbraun und knusprig ist. Serviert wird er warm, oft noch mit zusätzlichem Honig beträufelt und mit frischem Obst ergänzt. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Feteer Helw (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Egyptian Baklava Rolls (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Egyptian Baklava Rolls (Rezept) Zu festlichen Anlässen gehören in Ägypten oft Gebäcke aus hauchdünnem Filoteig, gefüllt mit gehackten Nüssen und Zimt, dann in einem Zuckersirup getränkt. Baklava Rolls sind die aufgerollte Variante der bekannten Baklava-Schichten, kompakter und einfacher zu portionieren. Nach dem Backen zieht der warme Sirup … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Egyptian Baklava Rolls (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lentil Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lentil Mujadara (Rezept) Mujadara ist in vielen Ländern der Region ein Trostgericht aus Linsen, Reis und tief karamellisierten Zwiebeln, in Ägypten nicht anders. Kreuzkümmel und Zimt geben ihm eine warme Würze, die Zwiebeln liefern die Süße. Reis und Linsen kochen getrennt, bevor alles zusammen in die Pfanne mit den Zwiebeln kommt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lentil Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Falafel Wrap (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Falafel Wrap (Rezept) Falafel Wrap ist ägyptisches Streetfood in seiner schnellsten Form, Kichererbsenbällchen aus pürierten Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie, gewürzt mit Kreuzkümmel und knusprig frittiert, gerollt in Fladenbrot mit frischem Gemüse und einer Sauce nach Wahl. Er lässt sich in einer guten halben Stunde zubereiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Falafel Wrap (Rezept)