Nationalgericht Spanien: Calamares En Su Tinta (Rezept) In der eigenen Tinte geschmort, verfärbt sich die Sauce dieses spanischen Gerichts fast schwarz und bekommt dabei einen intensiven, leicht salzigen Meeresgeschmack. Tintenfischringe köcheln zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Tomatensauce, bis sie zart sind. Von der ersten Zwiebel bis zum servierfertigen Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Calamares en su Tinta (Rezept)
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Nationalgericht Spanien: Tortilla de Patatas con Cebolla (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tortilla De Patatas Con Cebolla (Rezept) Tortilla de Patatas con Cebolla besteht im Kern nur aus drei Zutaten, Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern, langsam in Olivenöl gegart und zu einem dicken Omelett gewendet. Die Kartoffeln werden vor dem Verquirlen mit den Eiern erst weich gebraten, nicht roh mitgekocht. Serviert wird sie warm oder bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tortilla de Patatas con Cebolla (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Porrusalda (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Porrusalda (Rezept) Lauch und Kartoffeln bilden das Rückgrat dieser baskischen Suppe, die mit wenig Aufwand und noch weniger exotischen Zutaten auskommt. Karotten geben zusätzliche Süße, eine kräftige Gemüsebrühe rundet den Geschmack ab. Von der Vorbereitung bis zur fertigen Suppe vergeht etwa eine halbe Stunde. Porrusalda ist ein typisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Porrusalda (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopas de Ajo Castellanas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopas De Ajo Castellanas (Rezept) In Kastilien-León kocht man an kalten Tagen seit Jahrhunderten eine Suppe aus wenig mehr als Knoblauch, altbackenem Brot und Brühe. Sopas de Ajo Castellanas heißt dieses einfache Bauerngericht, das mit geräuchertem Paprika seine charakteristische Farbe und Würze bekommt. Das Brot wird in der Brühe weich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sopas de Ajo Castellanas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Berberechos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Berberechos (Rezept) Berberechos sind kleine Herzmuscheln, wie man sie an der spanischen Atlantikküste findet, und werden meist einfach in Weißwein und Knoblauch gedünstet. Nach wenigen Minuten öffnen sich die Schalen, Zitronensaft und frische Petersilie kommen zum Schluss dazu. Serviert werden sie heiß, direkt aus der Pfanne, oft als Tapa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Berberechos (Rezept)