Conejo con Tomate ist geschmortes Kaninchen in einer kräftigen Tomatensauce, wie man es in ländlichen Regionen Spaniens seit Generationen kocht. Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Oregano geben der Sauce ihre Tiefe, während das Fleisch beim langsamen Köcheln butterzart wird. Von den ersten angebratenen Stücken bis zum fertigen Teller vergeht knapp eine Stunde. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Conejo con Tomate (Rezept)
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Nationalgericht Spanien: Albóndigas con Sepia (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Albóndigas Con Sepia (Rezept) Albóndigas con Sepia bringt Fleischbällchen und Tintenfisch in einer Tomatensauce zusammen, eine Kombination, die an der spanischen Küste seit Langem üblich ist. Das Hackfleisch wird mit Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl und Ei zu Bällchen geformt und angebraten, bevor der in Ringe geschnittene Tintenfisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Albóndigas con Sepia (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pan de Calatrava (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pan De Calatrava (Rezept) Pan de Calatrava ist im Grunde ein spanischer Bread Pudding, bei dem altbackenes Brot mit einer Mischung aus Eiern, Milch, Zucker und Zimt übergossen und gebacken wird. In etwa 30 Minuten im Ofen wird daraus eine feste, leicht karamellige Masse. Vor dem Servieren sollte es kurz abkühlen, damit sich die Füllung setzt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pan de Calatrava (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Patatas a la Importancia (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Patatas A La Importancia (Rezept) Patatas a la Importancia trägt einen Namen, der mehr verspricht, als das Gericht auf den ersten Blick hält, dabei steckt der Witz gerade in dieser Einfachheit. Kartoffelwürfel werden in Olivenöl goldbraun angebraten, mit Knoblauch und Paprika gewürzt und in Gemüsebrühe weich geschmort. Am Ende bleibt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Patatas a la Importancia (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Fideos a la Cazuela (Rezept)
Fideos a la Cazuela ist im Grunde eine Paella mit Nudeln statt Reis, dieselbe würzige Brühe, nur mit dünnen spanischen Fideos. Garnelen und Muscheln kommen erst gegen Ende dazu, damit sie nicht zäh werden. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Gericht vergehen etwa 25 Minuten. Serviert wird es direkt aus der Pfanne, heiß und mit einem Spritzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Fideos a la Cazuela (Rezept)