Nationalgericht Deutschland: Westfälische Potthucke (Rezept) Potthucke besteht aus roh geriebenen Kartoffeln, die mit Speck, Zwiebeln und Ei zu einer dicken Masse vermengt und wie ein großer Reibekuchen in der Pfanne gebraten werden. Pro Seite braucht sie zehn bis fünfzehn Minuten, bis eine feste, goldbraune Kruste entsteht. In Westfalen kommt sie als Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Westfälische Potthucke (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Daal Fry (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Daal Fry (Rezept) Daal Fry ist ein pakistanisches Linsengericht, bei dem rote oder gelbe Linsen weich gekocht und anschließend mit einem in Ghee angebratenen Gewürzöl aus Zwiebeln, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili vermischt werden. Die Konsistenz ist cremig, teils sogar leicht püriert, weil ein Teil der Linsen beim Kochen zerfällt. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Daal Fry (Rezept)
Nationalgericht Chile: Porotos con Riendas (Rezept)
Nationalgericht Chile: Porotos Con Riendas (Rezept) Porotos con Riendas bringt zwei Grundnahrungsmittel der chilenischen Küche zusammen, getrocknete Bohnen und kurze Nudeln, gemeinsam geschmort in einer Gemüsebasis aus Zwiebel, Karotte und Knoblauch. Der Name spielt auf die Nudeln an, die wie Zügel, auf Spanisch riendas, zwischen den Bohnen liegen. Paprikapulver gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Porotos con Riendas (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Vegetable Peanut Curry (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Vegetable Peanut Curry (Rezept) Erdnussbutter bildet hier die Grundlage einer Sauce, in der Karotten, Paprika und Brokkoli gemeinsam mit Kokosmilch köcheln. Das Curry ist vegan und kommt ohne Fleisch oder Fisch aus, was es in der sonst fleischlastigen gambischen Küche zur Ausnahme macht. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Curry vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Vegetable Peanut Curry (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Isi Ewu (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Isi Ewu (Rezept) Isi Ewu heißt übersetzt Ziegenkopf, und genau das ist die traditionelle Zutat dieses Gerichts aus dem Südosten Nigerias. Das Fleisch wird zunächst weich gekocht und dann in einer Soße aus Palmöl, Zwiebeln und Chili geschwenkt. Serviert wird es meist bei Feiern und größeren Zusammenkünften, wo es als besonderer Programmpunkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Isi Ewu (Rezept)