Nationalgericht Senegal: Foutou (Rezept) Kochbananen und Maniok werden bei Foutou gemeinsam gekocht und danach von Hand zu einer glatten, festen Masse gestampft. In Senegal dient die Beilage vor allem dazu, Saucen und Eintöpfe aufzunehmen, ähnlich wie Fufu in anderen westafrikanischen Ländern. Die Zutatenliste ist kurz, der eigentliche Aufwand steckt im Stampfen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Foutou (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Karamel puding (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Karamel Puding (Rezept) Karamel puding ist Vanillepudding mit einer Schicht Karamellsoße obendrauf, ein Dessert, das mit Milch, Speisestärke und Zucker auskommt. Die Karamellsoße entsteht separat aus geschmolzenem Zucker und Wasser und wird über den abgekühlten Pudding gegossen. Zu besonderen Anlässen ebenso wie zum Nachtisch unter der Woche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Karamel puding (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Seafood Chowder (Rezept) An der irischen Küste, wo frischer Fisch selbstverständlich ist, entstand die Seafood Chowder als sättigende Suppe für raue Tage am Meer. Lachs, Muscheln und Garnelen ziehen kurz in einer Brühe aus Sellerie, Karotte und Zwiebel, bevor Sahne die Suppe cremig macht. In weniger als 30 Minuten steht ein Topf voller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Wild Game Stew (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Wild Game Stew (Rezept) An kalten Tagen kommt in Kanada oft ein Eintopf aus Wildfleisch auf den Tisch, ergänzt um Karotten, Sellerie und Kräuter. Das Fleisch wird angebraten, dann mit Brühe aufgegossen und mindestens eine Stunde geschmort. Je länger es köchelt, desto zarter wird das eher feste Wildfleisch. Serviert wird der Eintopf heiß, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Wild Game Stew (Rezept)
Nationalgericht Japan: Karaage (Rezept)
Nationalgericht Japan: Karaage (Rezept) Karaage ist frittiertes Hähnchen, mariniert in Sojasauce, Sake und Ingwer, dann in Stärke gewendet und knusprig ausgebacken. In Japan landet es in der Bento-Box genauso wie auf dem Teller in der Kneipe. Die Panade bleibt dünn und kross, das Fleisch darunter saftig, weil die Marinade vorher würzt statt erst hinterher. Wer schon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Karaage (Rezept)