Nationalgericht Costa Rica: Tortas De Maíz Nuevo (Rezept) Tortas de Maíz Nuevo sind kleine Maisfladen aus Costa Rica, gebraten statt gebacken, mit einer Konsistenz zwischen Pfannkuchen und Frikadelle. Der Teig besteht aus Mais, etwas Maismehl, Ei und Milch und wird löffelweise in heißes Öl gegeben. Innen bleiben sie weich, außen werden sie knusprig und goldbraun. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Tortas de Maíz Nuevo (Rezept)
Nationalgericht Katar: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Katar: Knafeh (Rezept) Knafeh besteht aus zwei Schichten fein geraspeltem Teig, dazwischen geschmolzener, milder Käse, gebacken bis die Oberfläche goldbraun ist und danach mit Zuckersirup übergossen. Rosenwasser gibt dem Sirup eine blumige Note, zerstoßene Pistazien sorgen für Farbe und Biss. Das Dessert stammt aus der Levante und zählt in Katar zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Lovački gulaš (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Lovački Gulaš (Rezept) Rindfleisch, Wurzelgemüse und fast zwei Stunden Zeit auf dem Herd, mehr braucht Lovački gulaš nicht, um seine Tiefe zu entwickeln. Zwiebeln und Fleisch werden scharf angebraten, Paprika und Tomatenmark sorgen für Farbe und Säure, Rinderbrühe macht die Sauce. Der Name bedeutet Jägergulasch, auch wenn heute meist ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Lovački gulaš (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chorizo con Papas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chorizo Con Papas (Rezept) Chorizo con Papas verbindet würzige mexikanische Chorizo mit gewürfelten Kartoffeln in einer einzigen Pfanne. Die Chorizo brät zunächst allein an, bis sie knusprige Ränder bekommt und ihr Fett austritt, darin garen dann Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln mit. Nach etwa 20 Minuten Deckelgaren sind die Kartoffeln weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Chorizo con Papas (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Oeufs à la Neige (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Oeufs à La Neige (Rezept) Oeufs à la Neige heißt wörtlich Eier im Schnee und beschreibt damit ziemlich genau die luftigen Eiweiß-Klöße, die in einer Vanillesauce schwimmen. Anders als bei Île Flottante, mit dem das Dessert oft gleichgesetzt wird, werden die Eiweißklöße hier direkt in heißer Milch pochiert statt im Wasserbad. Aus derselben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Oeufs à la Neige (Rezept)