Nationalgericht Slowenien: Zgornjesavski želodec (Rezept) Zgornjesavski želodec kommt aus der Zgornjesavska-Region im Nordwesten Sloweniens und ist eine grobe Bratwurst aus Schweinefleisch und Speck. Kümmel und frische Kräuter geben ihr die typische Würze. Nach dem Füllen wird die Wurst zunächst gekocht und erst danach in der Pfanne gebraten, bis die Haut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Zgornjesavski želodec (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Ladotyri (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Ladotyri (Rezept) Ladotyri heißt übersetzt schlicht Ölkäse. Die Idee dahinter ist ein Schaf- oder Ziegenmilchkäse, der in Olivenöl eingelegt wird, dadurch länger haltbar bleibt und ein mildes, öliges Aroma annimmt. Traditionell stammt er von griechischen Inseln, wo Olivenöl seit jeher als natürliches Konservierungsmittel diente. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Ladotyri (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Mas Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Mas Ko Tarkari (Rezept) Lamm- oder Ziegenfleisch bildet die Basis von Mas Ko Tarkari, einem geschmorten Curry, das mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala gewürzt wird. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten und danach in seiner eigenen Sauce weich geschmort. Zu festlichen Anlässen gehört dieses Gericht in Nepal fast immer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Mas Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Riz Gras Guinéen (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Riz Gras Guinéen (Rezept) Diese Variante des Riz Gras bringt Aubergine und Tomatenmark ins Spiel und macht sich auch vegetarisch mit Tofu. Hähnchenbrust oder Tofu wird zusammen mit Karotte, Paprika und Aubergine angebraten, bevor Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikagewürz die Sauce würzen. Erst danach kommt der Reis dazu und gart zugedeckt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Riz Gras Guinéen (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kubbeh Soup (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kubbeh Soup (Rezept) Weizengrieß quillt hier mit Wasser zu einem formbaren Teig, der um eine würzige Füllung aus Rinderhack, Möhre und Zimt geschlossen und dann in Gemüsebrühe gegart wird. Diese kubbeh Suppe zählt zu den traditionellen Gerichten Israels und braucht etwas Geduld beim Formen der Teigtaschen, dafür ist die Würzung mit Zimt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Kubbeh Soup (Rezept)