Nationalgericht Australien: Macadamia Crusted Fish (Rezept) Macadamianüsse stammen ursprünglich aus den Regenwäldern Ost-Australiens und sind die einzige einheimische Nussart, die weltweit kommerziell angebaut wird. Grob gehackt und mit Semmelbröseln, Koriander und Limettensaft vermengt, ergeben sie eine knusprige Kruste für milden Fisch wie Barramundi oder Kabeljau. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Macadamia Crusted Fish (Rezept)
Nationalgericht Israel: Schawarma mit Amba (Rezept)
Nationalgericht Israel: Schawarma Mit Amba (Rezept) Schawarma steht für dünn geschnittenes, gewürztes Fleisch, das klassisch am Spieß gegart und dann im Fladenbrot serviert wird. Diese Version kombiniert es mit Amba, einer eingelegten Mango-Sauce mit Curry-Note, die im Irak erfunden wurde und heute fest zur israelischen Streetfood-Szene gehört. Zusammen mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Schawarma mit Amba (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Xerém de Amêijoas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Xerém De Amêijoas (Rezept) Xerém ist im Kern ein Maisbrei, wie er in der Algarve seit Generationen gekocht wird, hier aufgewertet mit Venusmuscheln. Der Maisgrieß wird zunächst kurz in der Pfanne geröstet, dann mit Brühe aufgegossen und etwa zehn Minuten gequollen. Erst danach kommen die Muscheln dazu und garen weitere fünf bis sieben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Xerém de Amêijoas (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Yam Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Yam Stew (Rezept) Anders als der breiige Yam Porridge bleibt bei diesem Eintopf die Yamswurzel in Stücken erhalten, die in einer würzigen Tomatensauce ziehen. Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprikapulver bilden die Basis, die Zubereitung braucht kaum mehr als 20 Minuten. Serviert wird das Gericht meist als eigenständige Mahlzeit, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Yam Stew (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Dulce de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Dulce De Plátano (Rezept) Wenn Bananen im Obstkorb schon zu reif zum Rohessen sind, wandern sie in Guatemala oft in die Pfanne für Dulce de Plátano, wo sie mit Zucker und Zimt karamellisieren. Nach fünf bis zehn Minuten ist der Sirup dickflüssig und die Bananen weich. Serviert wird das Dessert warm, pur oder zu Eis. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Dulce de Plátano (Rezept)