Nationalgericht Elfenbeinküste: Attiéké Au Poulet (Rezept) In der Elfenbeinküste ist Attiéké, ein Grieß aus fermentierter Cassava, so allgegenwärtig wie Reis in anderen Ländern, und Attiéké au Poulet setzt mariniertes Hühnchen obenauf. Das Fleisch wird in Gewürzen ziehen gelassen, dann angebraten und mit Zwiebel, Tomate und Karotte weitergegart. Attiéké selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Attiéké au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Salade Liégeoise (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Salade Liégeoise (Rezept) Grüne Bohnen, Kartoffeln und Speck bilden das Rückgrat der Salade Liégeoise, eines warmen Salats aus der Region Lüttich. Die Bohnen werden blanchiert, die Kartoffeln gekocht, der Speck knusprig gebraten, dann kommt alles unter eine Vinaigrette aus Rotweinessig und Öl. Anders als der Name vermuten lässt, wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Salade Liégeoise (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Roasted Pig (Rezept)
Schweine haben auf Vanuatu einen Status, der weit über die Küche hinausgeht, denn sie gelten traditionell als Zeichen von Wohlstand und werden bei Zeremonien verschenkt. Dieses Rezept mariniert Schweinefleisch in Sojasauce, Ingwer und Limette und gart es über Stunden auf dem Grill. Das Ergebnis ist butterzartes Fleisch mit einer leicht süßlich-salzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Roasted Pig (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Soursop Sorbet (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Soursop Sorbet (Rezept) Soursop, auch Guanabana genannt, hat ein süßsäuerliches Fruchtfleisch, das sich gut zu Sorbet verarbeiten lässt. Fruchtpüree, Zuckersirup und Limettensaft werden vermengt und im Gefrierfach alle dreißig Minuten durchgerührt, bis die Masse fest, aber fluffig wird. Ein Mixer und etwas Geduld reichen für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Soursop Sorbet (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Bahraini Lamb Ouzi (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Bahraini Lamb Ouzi (Rezept) Ouzi ist im Grunde ein ganzes Festessen, das in einem Teigmantel verschwindet. Lammfleisch, Reis und Gewürze wie Zimt und Kreuzkümmel werden zusammen angebraten, in Teig eingeschlagen und im Ofen gebacken, bis die Hülle knusprig ist. Serviert wird der Ouzi meist bei Feiern oder größeren Familienessen, wo das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Bahraini Lamb Ouzi (Rezept)