Nationalgericht Kap Verde: Pastéis De Peixe (Rezept) Pastéis de Peixe sind gefüllte Teigtaschen mit einer Füllung aus Fisch, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie, goldbraun frittiert. Der Teig wird ausgerollt, in Kreise gestochen, gefüllt und zu Halbmonden geklappt, bevor er ins heiße Öl kommt. Als Snack oder Vorspeise sind sie auf Kap Verde vor allem an der Küste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Pastéis de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Pustertaler Tirtlan (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Pustertaler Tirtlan (Rezept) Tirtlan sind gefüllte Teigtaschen aus dem Pustertal, einem Alpental im Grenzgebiet zu Südtirol, mit einer Füllung aus Kartoffeln, Speck und Zwiebel. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser ruht eine halbe Stunde, bevor er ausgerollt und ausgestochen wird. Gegart werden die gefüllten Taschen direkt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Pustertaler Tirtlan (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Lait Caillé (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Lait Caillé (Rezept) Lait Caillé ist im Grunde selbstgemachter Joghurt, wie er in Burkina Faso traditionell zubereitet wird. Erwärmte Milch bekommt einen Löffel Joghurt als Starterkultur und darf dann sechs bis zwölf Stunden warm stehen und dicklich werden. Am Ende steht eine leicht säuerliche, cremige Milch, die pur oder zu anderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Lait Caillé (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Jani me Fasule (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Jani Me Fasule (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Albanien häufig Jani me Fasule auf den Tisch, eine Bohnensuppe mit Fleisch, Karotten und Paprika. Weiße Bohnen und ein Stück Rind oder Schinken köcheln zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch, bis alles weich geworden ist. Frische Petersilie zum Schluss bringt gegen die Deftigkeit noch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Jani me Fasule (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pečena Prasetina (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pečena Prasetina (Rezept) Ein ganzes Spanferkel auf dem Grill ist in Serbien fast schon ein eigenes Fest, und Pečena Prasetina steht meist im Zentrum größerer Feiern. Das Fleisch wird mit Knoblauch, Paprikapulver und Kräutern eingerieben, zieht mehrere Stunden durch und gart dann zwei bis drei Stunden bei mittlerer Hitze auf dem Grill. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Pečena Prasetina (Rezept)