Nationalgericht Mali: Sauce Kopé Kopé (Rezept) Tomaten, Zwiebeln und je nach Geschmack ein bis zwei Chilis bilden das Rückgrat der Sauce Kopé Kopé aus Mali. Die Sauce köchelt kurz durch und bleibt dabei angenehm frisch im Geschmack. Serviert wird sie zu Reis oder Fufu, wie viele malische Saucen. Der Schärfegrad lässt sich über die Chilimenge steuern. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce Kopé Kopé (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabab Al-Hindi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabab Al-Hindi (Rezept) Kabab Al-Hindi verrät seine Herkunft schon im Namen, denn der Spießbraten kam ursprünglich aus Indien nach Saudi-Arabien und hat sich dort mit Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma einen eigenen Platz erobert. Mariniertes Lamm- oder Rindfleisch in Joghurt wird auf Spieße gesteckt und über offener Hitze gegrillt. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kabab Al-Hindi (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Jarkop (Rezept)
Jarkop ist ein tadschikisches Schmorgericht aus Fleisch und Reis, bei dem beides gemeinsam im selben Topf gart, bis der Reis die Brühe aufgesogen hat. Lamm oder Rind, Karotten und Kreuzkümmel geben den Ton an, geschnitten wird grob, gewürzt eher zurückhaltend. Serviert wird es warm, oft mit frischen Kräutern bestreut, als vollständige Mahlzeit für mehrere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Jarkop (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kebab Hindi (Rezept) Kebab Hindi kommt vom Grill, gewürfeltes Lamm oder Rind wird mindestens zwei Stunden mariniert, bevor es auf Spieße kommt. Kreuzkümmel, Paprika und Zimt geben dem Fleisch eine kräftige, leicht süßliche Würze. Serviert wird es klassisch mit Fladenbrot und frischen Kräutern. Für einen Grillabend mit mehreren Gästen lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Cha Tom (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Cha Tom (Rezept) Bun Cha Tom kombiniert zwei Eiweißquellen auf einmal: gegrillte Garnelen und kleine Schweinefleischbällchen, beide mit Fischsauce und Knoblauch mariniert. Beides brät in der Pfanne goldbraun, bevor es zusammen mit Reisnudeln und einer leichten Brühe serviert wird. Frische Kräuter und Gemüse wie Gurke und Karotte sorgen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Cha Tom (Rezept)