Kuli Kuli besteht im Kern aus gerösteten Erdnüssen, die zu Mehl gemahlen und mit Gewürzen zu kleinen Riegeln geformt werden. In Nigeria ist der Snack seit Generationen verbreitet, meist von Straßenhändlern verkauft. Gebacken oder frittiert werden die Röllchen fest und knusprig, roh dagegen bleiben sie krümelig. Wer die Masse zu locker formt, bekommt später keine feste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Kuli Kuli (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Medovníkový Koláč (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Medovníkový Koláč (Rezept) Honigkuchen hat in Mitteleuropa viele Namen und Varianten, in der Slowakei heißt er Medovníkový Koláč. Der Kuchen wird aus erhitztem Honig und Zucker, Gewürzen wie Zimt und Ingwer sowie Mehl und Soda gebacken. Die Textur ist dicht, fast wie ein Lebkuchen, aber saftiger. Nüsse oder Trockenfrüchte werden häufig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Medovníkový Koláč (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Tamarind Balls (Rezept) Tamarind Balls erinnern in der Machart an Konfekt, bestehen aber aus reinem Tamarindenfruchtfleisch, das mit Zucker und Gewürzen zu kleinen Kugeln gerollt wird. Die Säure der Tamarinde trifft dabei auf Ingwer, Muskat und Zimt, was für einen kräftigen, leicht scharfen Nachgeschmack sorgt. Gebraucht wird kein Herd außer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Jus de bissap (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Jus De Bissap (Rezept) Getrocknete Hibiskusblüten geben dem Jus de bissap seine tiefrote Farbe und einen fruchtig-säuerlichen Geschmack. Aufgebrüht und mit Zucker sowie etwas Zitronensaft gesüßt, wird das Getränk in der Zentralafrikanischen Republik gern kaltgestellt oder auf Eis serviert. An heißen Tagen ist es dort eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Jus de bissap (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Chukandar Gosht (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Chukandar Gosht (Rezept) Rote Bete trifft bei Chukandar Gosht auf geschmortes Lammfleisch, eine ungewöhnliche Kombination, die in Pakistan trotzdem einen festen Platz hat. Die Süße der Rübe gleicht die Schärfe der Gewürze aus und färbt die Sauce tief rot. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel bilden die Basis, bevor Fleisch und Rote … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Chukandar Gosht (Rezept)