Fai'kaikala ist die tonganische Antwort auf die Frage, was man mit frischem Fisch anfängt, wenn es schnell gehen soll. Fischstücke werden kurz in Sojasauce und Zitronensaft mariniert, dann mit Zwiebeln, Tomaten und Karotten in der Pfanne fertig gegart. Das ganze Gericht steht in gut zwanzig Minuten auf dem Tisch und wird bei Festen genauso serviert wie an einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Fai’kaikala (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Farinha de Pau (Rezept)
Maniok ist auf den Kapverden seit langem eine wichtige Zutat, und Farinha de Pau macht aus dem gemahlenen Mehl eine einfache Mahlzeit. Wasser wird gesalzen und zum Kochen gebracht, dann rührt man das Mehl langsam ein, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Belieben kommen Gemüse oder Fleisch dazu. Tipp: Hier gibt es 119 weitere Rezepte aus Kap Verde. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Farinha de Pau (Rezept)
Nationalgericht Indien: Theeyal (Rezept)
Nationalgericht Indien: Theeyal (Rezept) Geröstete Kokosnuss gibt diesem südindischen Curry aus Kerala seine dunkle Farbe und einen leicht nussigen, fast rauchigen Grundton. Theeyal vereint diese Röstnote mit Gemüse wie Aubergine, Karotte und Okra sowie einer Gewürzmischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriandersamen. Serviert wird es mit Reis, dazu passt auch ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Theeyal (Rezept)
Nationalgericht Estland: Heringusalat (Rezept)
Nationalgericht Estland: Heringusalat (Rezept) Mariniertem Hering, Kartoffeln und Karotten begegnet man in Estland oft auf der Feiertagstafel, zusammengehalten von einem cremigen Dressing aus saurer Sahne und Senf. So entsteht der Heringssalat, kalt serviert und vor allem eine Frage der Ruhezeit im Kühlschrank. Zu festlichen Anlässen gehört er in Estland fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Heringusalat (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kamaboko (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kamaboko (Rezept) Kamaboko ist eine gedämpfte Fischpaste aus weißem Fisch wie Kabeljau oder Heilbutt, die zu festen, meist halbrunden Blöcken geformt wird. Kartoffelstärke bindet die Masse, Sojasauce und Mirin geben eine dezente Würze dazu. Nach 20 bis 30 Minuten im Dampfer ist die Paste fest genug, um sie in Scheiben zu schneiden. In Suppen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kamaboko (Rezept)