Kokosreis unterscheidet sich von gewöhnlichem Reis nur durch eine Zutat, ein Teil des Kochwassers wird durch Kokosmilch ersetzt. Das genügt, um dem Reis auf St. Lucia eine leichte Süße und einen runden, cremigen Geschmack zu geben. Gekocht wird er wie normaler Reis, zugedeckt bei niedriger Hitze, etwa 15 bis 20 Minuten. Frische Kräuter zum Schluss sorgen für Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Khoai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Khoai (Rezept) Banh Khoai sind knusprige Reismehlpfannkuchen, gefärbt mit Kurkuma und gefüllt mit Gemüse, Fleisch und Kräutern. Anders als weiche Reispfannkuchen werden sie in der Pfanne so lange gebraten, bis die Ränder deutlich Farbe und Biss bekommen. Serviert werden sie mit einer würzigen Dip-Sauce aus Sojasauce, Limette und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Khoai (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Torta Makarana (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Torta Makarana (Rezept) Gemahlene Mandeln, Zitrone und Orange ergeben bei der Torta Makarana einen saftigen, dichten Kuchen ohne Mehl. Eier und Zucker werden schaumig geschlagen, bevor Mandeln und Zitrusabrieb untergehoben werden, gebacken ist der Kuchen in etwa 30 Minuten. Zu Feiertagen wie auch zum Nachmittagskaffee findet er in Kroatien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Torta Makarana (Rezept)
Nationalgericht Israel: Ptitim mit Pilzen (Rezept)
Nationalgericht Israel: Ptitim Mit Pilzen (Rezept) Champignons und geröstete Ptitim-Kügelchen ergeben zusammen die Basis für Ptitim mit Pilzen, ein Gericht, das warm genauso gut schmeckt wie am nächsten Tag kalt aus dem Kühlschrank. Anders als die Grundversion wird der Ptitim hier klassisch in Salzwasser gekocht, nicht in Brühe gegart. Zwiebeln und Pilze werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Ptitim mit Pilzen (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Salted Egg Crab (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Salted Egg Crab (Rezept) Salted Egg Crab bringt frische Krabbe unter eine cremige Sauce aus Eigelb, Kokosmilch und Currypulver, ein Trendgericht, das in Singapur aus der ursprünglichen Sauce mit gesalzenem Enteneigelb entstanden ist. Curry und etwas Zucker geben der Sauce eine milde Süße neben der salzigen Grundnote. Serviert wird sie heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Salted Egg Crab (Rezept)