Nationalgericht Liberia: Cassava Leaf Soup (Rezept) Fein gehackte Maniokblätter geben dieser Suppe ihre dunkelgrüne Farbe und einen leicht erdig-bitteren Grundton, der von Palmöl und Cayennepfeffer ausbalanciert wird. Rind- oder Hühnerfleisch, manchmal ergänzt um etwas Speck, kocht darin über eine Stunde weich. Das Ergebnis ist eine kräftige, fast dickflüssige Suppe, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cassava Leaf Soup (Rezept)
Cassava Leaf Soup
Nationalgericht Gambia: Cassava Leaf Soup with Fish (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Cassava Leaf Soup With Fish (Rezept) In dieser Suppe treffen Maniokblätter, eine in Westafrika gängige Gemüsezutat, auf Fisch und Palmöl. Die Blätter köcheln zunächst allein in Wasser, bevor Makrele oder Tilapia für die letzten zehn Minuten dazukommt. Palmöl und Paprika geben der Suppe eine kräftige, leicht erdige Note. Insgesamt braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Cassava Leaf Soup with Fish (Rezept)