Nationalgericht Nigeria: White Soup (Rezept) White Soup stammt aus dem Süden Nigerias und lebt von weißen Pfefferkörnern, die der Brühe eine feinere Schärfe geben als die sonst übliche Chiliwürze. Hühnchen oder Fisch garen darin zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und etwas Palmöl. Von der Zubereitung bis zur fertigen Suppe dauert es knapp eine Stunde. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: White Soup (Rezept)
Nationalgericht Russland: Waldfrucht Kissel (Rezept)
Nationalgericht Russland: Waldfrucht Kissel (Rezept) Anders als bei manchen Kissel-Varianten werden die Waldfrüchte hier zunächst ausgekocht und durch ein Sieb passiert, sodass am Ende ein klarer Fruchtsaft übrig bleibt. Dieser Saft wird mit Zucker und einem Spritzer Zitronensaft aufgekocht und mit angerührter Kartoffelstärke gebunden. Die festen Fruchtreste lassen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Waldfrucht Kissel (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Coconut Curry Lentils (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Coconut Curry Lentils (Rezept) Linsen in Kokosmilch mit Curry, Kreuzkümmel und Kurkuma gekocht, ergeben ein sättigendes, komplett veganes Gericht. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, die Gewürze kurz mitgeröstet, dann kommen Linsen und Kokosmilch dazu. Coconut Curry Lentils brauchen danach nur noch 20 bis 30 Minuten auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Coconut Curry Lentils (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Som Tam Kai Kem (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Som Tam Kai Kem (Rezept) Anders als die einfachere Version von Som Tam bekommt diese Variante zusätzlich hart gekochte, in Sojasauce gezogene Eier auf den Salat. Grüne Papaya, Chili, Limette, Fischsauce und Palmzucker bilden weiterhin die Basis, im Mörser leicht angestoßen statt nur gerührt. Die Eier bringen einen milden, salzigen Kontrast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Som Tam Kai Kem (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stracotto di Manzo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stracotto Di Manzo (Rezept) Stracotto di Manzo bedeutet wörtlich übergart, und genau darauf kommt es bei diesem Rindfleisch-Schmorgericht an. In Rotwein und Brühe köchelt das Fleisch mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie zwei bis drei Stunden, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Rosmarin und Thymian ziehen währenddessen mit im Topf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stracotto di Manzo (Rezept)