Nationalgericht Togo: Riz Gras (Rezept) Riz Gras ist ein Reisgericht, das Fleisch, wahlweise Fisch und mehrere Gemüsesorten in einem Topf zusammenbringt. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, bevor Fleisch und Gemüse angebraten und der Reis mitgeröstet wird. Nach dem Ablöschen köchelt alles zusammen, bis der Reis gar ist und die Aromen von Brühe und Gewürzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Riz Gras (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Asa Wat (Rezept)
Asa Wat ist ein äthiopischer Fischeintopf, bei dem Fischfilet in einer sämigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und der Gewürzmischung Berbere gart. Amharisch heißt Asa schlicht Fisch, Wat steht für die geschmorten Saucen, die den Kern der äthiopischen Küche bilden. Serviert wird das Gericht auf injera, dem sauer fermentierten Fladenbrot, mit dem die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Asa Wat (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tahini Sauce (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tahini Sauce (Rezept) Sesampaste, Zitronensaft und etwas Knoblauch reichen aus, um diese cremige Sauce anzurühren, die zu Falafel, Shawarma oder einfach zu Gemüse passt. Tahini wird zunächst mit Zitronensaft verrührt, bis die Masse fest wird, bevor nach und nach Wasser eingerührt wird, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Tahini Sauce (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Mauby Drink (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Mauby Drink (Rezept) Mauby Drink ist ein Getränk, das man mögen muss, denn die Rinde des Mauby-Baums bringt eine deutliche Bitterkeit mit, die erst durch Zucker, Zimt und Nelken ausbalanciert wird. In der Karibik wird die Rinde eingekocht, abgeseiht und mit Limettensaft aufgefrischt. Das Ergebnis erinnert entfernt an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Mauby Drink (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Boko Boko Harees (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Boko Boko Harees (Rezept) Weizen und Fleisch kochen bei Boko Boko Harees über ein bis zwei Stunden gemeinsam in einem Topf, bis eine cremige, fast breiige Masse entsteht. Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer sind die einzigen Gewürze, der Geschmack entsteht vor allem durch die lange Garzeit. Zwischendurch muss regelmäßig gerührt und bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Boko Boko Harees (Rezept)