Nationalgericht Mauretanien: Chakhchoukha (Rezept) In größerer Runde und meist mit den Händen isst man in Mauretanien Chakhchoukha, zerkleinertes Fladenbrot unter einer würzigen Fleisch-Gemüse-Sauce. Lamm oder Huhn schmort mit Zwiebeln, Karotten und Tomaten anderthalb Stunden, bis alles weich ist. Kreuzkümmel und Paprika geben der Sauce ihre Würze. Das Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Village Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Village Chicken Curry (Rezept) In sambischen Dörfern ist Hähnchen das Fleisch, das am ehesten verfügbar ist, hier verarbeitet zu einem milden Kokoscurry mit Currypulver, Paprika und Erbsen. Das Fleisch wird angebraten, mit Gewürzen bestäubt und dann in Kokosmilch weich geschmort. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist die Sauce eingedickt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Village Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kuvani Kukuruz (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kuvani Kukuruz (Rezept) Auf dem Land in Serbien wächst der Mais oft im eigenen Garten, und ein Teil davon landet als Kuvani Kukuruz im Kochtopf, verfeinert mit angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern. Getrockneter Mais braucht vorher vier Stunden zum Einweichen, frischer Mais lässt sich direkt kochen. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Kuvani Kukuruz (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Spiced Plantains (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Spiced Plantains (Rezept) Reife Kochbananen werden in Scheiben geschnitten, kurz in der Pfanne gebraten und danach in einer Mischung aus Zimt, Muskatnuss und braunem Zucker gewendet. So entsteht Spiced Plantains, eine süße, warme Beilage aus Antigua und Barbuda, die in kaum zehn Minuten fertig ist. Die Gewürze karamellisieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Spiced Plantains (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sango de Camarones (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sango De Camarones (Rezept) Ein cremiger Maisbrei, darauf eine Garnelenpfanne mit Tomaten und Paprika, ergibt Sango de Camarones, ein schnelles Gericht aus dem ecuadorianischen Küstenland. In etwa 20 Minuten ist es fertig, weil die Garnelen nur kurz garen müssen. Der Maisbrei bindet die würzige Sauce und macht daraus eine sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Sango de Camarones (Rezept)