Nationalgericht Tschechien: Kyselo (Rezept) Im Böhmerwald, tschechisch Šumava, ist Kyselo eine der ältesten Suppen der Region, ursprünglich aus Sauerteig gekocht. Diese Version ersetzt den Sauerteig durch eingeweichtes Roggenbrot, das der Suppe ihre sämige Konsistenz gibt. Pilze, Kartoffeln und ein Schuss Essig sorgen für die typische leicht saure Note. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Kyselo (Rezept)
Nationalgericht Estland: Kartuli-kapsapada (Rezept)
Nationalgericht Estland: Kartuli-kapsapada (Rezept) Kartuli-kapsapada ist im Kern nichts anderes als Kartoffelstampf mit angebratenem Sauerkraut, ein einfaches estnisches Alltagsgericht ohne viel Aufwand. Die Kartoffeln werden weich gekocht und zerdrückt, während Zwiebeln und Sauerkraut in Butter angebraten werden. Beides zusammen ergibt eine cremig-säuerliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Kartuli-kapsapada (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Patate Douce au Four (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Patate Douce Au Four (Rezept) Im Ofen gebackene Süßkartoffeln, mit Olivenöl, Paprika und frischen Kräutern gewürzt, zählen zu den schlichtesten Gerichten der gabunischen Küche und tragen den Namen Patate Douce au Four. Die Süßkartoffeln werden halbiert, mit der Gewürzmischung eingerieben und rund vierzig Minuten gebacken, bis sie weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Patate Douce au Four (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fränkisches Schäufele (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fränkisches Schäufele (Rezept) Eine Schweineschulter mit Schwarte wird bei diesem fränkischen Gericht mit Senf, Honig und Gewürzen eingerieben und langsam im Ofen gegart. Nach anderthalb Stunden zugedeckt und einer weiteren halben Stunde offen wird die Schwarte knusprig. Zwiebeln und Knoblauch geben dem Bratensud Tiefe. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fränkisches Schäufele (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Panqueques de Manzana (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Panqueques De Manzana (Rezept) Apfelscheiben, direkt mit in den Pfannkuchenteig gelegt statt nachträglich als Füllung, machen die Panqueques de Manzana zu einer Art Apfelpfannkuchen. Der Teig aus Mehl, Milch, Ei und etwas Backpulver wird um die Apfelscheiben herum gebacken, bis beide Seiten goldbraun sind. Zimt und Puderzucker runden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Panqueques de Manzana (Rezept)