Nationalgericht Thailand: Nam Prik Noom (Rezept) Nam Prik Noom kommt aus Nordthailand, wo geröstete grüne Chilis zusammen mit Knoblauch und Lauchzwiebeln zu einer rustikalen Dip-Paste zerstoßen werden. Fischsauce, Limette und eine Prise Zucker geben der Schärfe ein Gegengewicht. Gegessen wird die Paste klassisch mit rohem Gemüse oder gegrilltem Fleisch zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Noom (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa De Mariscos (Rezept) Fisch, Garnelen und Muscheln ziehen bei Sopa de Mariscos gemeinsam in einem klaren, mit Limette abgeschmeckten Sud, der schnellen Antwort der ecuadorianischen Küste auf kalte Abende. Die Meeresfrüchte brauchen nur wenige Minuten im kochenden Fond, damit sie zart bleiben. Kreuzkümmel und frischer Koriander geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Sopa de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Pineapple Coconut Tart (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Pineapple Coconut Tart (Rezept) Ananas-Kokos-Torte verbindet einen einfachen Rührteig mit frischen Ananasstücken und einem Schuss Kokosmilch, die für Feuchtigkeit im Kuchen sorgen. Der Teig wird schnell zusammengerührt, die Ananas untergehoben, dann kommt alles für eine knappe halbe Stunde in den Ofen. Fertig ist ein saftiger Kuchen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Pineapple Coconut Tart (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Gungo Peas Soup (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Gungo Peas Soup (Rezept) Gungo Peas Soup macht aus proteinreichen Gungo-Bohnen, auch als Straucherbsen oder Pigeon Peas bekannt, eine kräftige, herzhafte Suppe. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika köcheln zusammen mit den Bohnen in Brühe, bis alles weich ist. Thymian und wahlweise etwas Scotch-Bonnet-Chili runden den Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Gungo Peas Soup (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Beef Kofta (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Beef Kofta (Rezept) Rinderhack, Zwiebel, Knoblauch und eine Handvoll Gewürze reichen für Beef Kofta, das im Sudan gebraten, gegrillt oder im Ofen zubereitet wird. Die Masse wird zu Bällchen oder länglichen Rollen geformt und in der Pfanne oder auf dem Grill goldbraun gebraten. Fladenbrot dazu macht daraus eine vollständige Mahlzeit. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Beef Kofta (Rezept)