Nationalgericht Indonesien: Mie Kocok (Rezept) In Bandung auf Java verkaufen Straßenstände Mie Kocok, eine Nudelsuppe mit Weizennudeln, Rindfleisch und Sojasprossen in kräftiger Rinderbrühe. Karotte und frische Kräuter geben zusätzlich Frische und Farbe. Die Brühe zieht während das Fleisch gart, danach ist das Gericht in wenigen Minuten zusammengestellt. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Mie Kocok (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Torta de Coco (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Torta De Coco (Rezept) Auf São Tomé und Príncipe, wo Kokospalmen zum Alltag gehören, landet die Frucht auch im Kuchen. Torta de Coco ist im Kern eine schlichte Masse aus geriebener Kokosnuss, Zucker und Ei, die im Ofen zu einer festen, leicht klebrigen Torte backt. Vanille ist optional, mehr Würze braucht das Dessert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Torta de Coco (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliatelle al Ragu (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliatelle Al Ragu (Rezept) Rind- und Schweinehack, langsam mit Rotwein und Tomatensauce geschmort, ergeben die Sauce zu Tagliatelle al Ragu. Zwiebeln, Karotte und Sellerie bilden die aromatische Grundlage, mindestens eine Stunde köchelt alles bei niedriger Hitze. Während die Sauce zieht, bleibt Zeit, die breiten Bandnudeln frisch zu machen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliatelle al Ragu (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Ansom Chek (Rezept)
Bananenblätter geben diesen kambodschanischen Reisbällchen ihre Form und beim Dämpfen ein leicht grasiges Aroma. Innen steckt mariniertes Hühnerfleisch, außen umhüllt eine mit Kokosmilch, Zimt und Pfeffer gewürzte Klebreismasse. Nach etwa 30 Minuten im Dampf ist der Reis durch und das Fleisch gar. Ansom Chek eignet sich für Feiertage, lässt sich aber auch als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Ansom Chek (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Parvarda (Rezept)
Aus gekochtem Zuckersirup, wiederholt gezogen und gefaltet, entsteht bei Parvarda eine helle, leicht faserige Süßware, die an Zuckerwatte-Nougat erinnert. Zitronensaft im Sirup verhindert, dass der Zucker beim Kochen kristallisiert, und macht die Masse geschmeidig genug zum Ziehen. In Tadschikistan wird Parvarda traditionell zu grünem oder schwarzem Tee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Parvarda (Rezept)