Nationalgericht Indonesien: Tempe Bacem (Rezept) Tempe Bacem wird zweimal gegart, erst gedämpft in einer süßen Sojamarinade, dann knusprig frittiert. Kecap manis, Palmzucker, Knoblauch und Ingwer ziehen als Marinade in den Tempeh ein, bevor er im Dampf weich wird und danach in heißem Öl seine Kruste bekommt. Das Ergebnis ist außen knusprig und innen leicht süß und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Tempe Bacem (Rezept)
Nationalgericht Palau: Charred Octopus (Rezept)
Nationalgericht Palau: Charred Octopus (Rezept) An den Küsten Palaus gehört gegrillter Oktopus zu den festen Größen bei Grillabenden am Strand, Charred Octopus ist die unkomplizierte Version davon. Vor dem Grillen wird er blanchiert und in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft mariniert. Auf dem heißen Grill bekommen die Tentakel eine rauchige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Charred Octopus (Rezept)
Nationalgericht Togo: Poisson en Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Togo: Poisson En Sauce Tomate (Rezept) Fisch gegart in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebel, Paprika und Gewürzen ist in weiten Teilen Westafrikas verbreitet, in Togo firmiert diese Version unter dem Namen Poisson en Sauce Tomate. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, Paprika kommt dazu, dann köchelt die Tomatensauce mit Paprikapulver und optional … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Poisson en Sauce Tomate (Rezept)
Nationalgericht Israel: Yogurt and Cucumber Dip (Rezept)
Nationalgericht Israel: Yogurt And Cucumber Dip (Rezept) Der Joghurt-Gurken-Dip verbindet griechischen Joghurt mit geriebener oder gewürfelter Gurke, etwas Knoblauch, Zitronensaft und frischem Dill oder Minze. Alles wird nur verrührt und sollte danach kurz im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen setzen. In zehn Minuten ist er fertig, gekocht wird dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Yogurt and Cucumber Dip (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Suppilovahverokeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Suppilovahverokeitto (Rezept) Pfifferlinge geben dieser finnischen Suppe ihren erdigen, leicht süßlichen Geschmack, verstärkt durch Butter und Sahne. Zwiebeln werden mitgedünstet, die Suppe kurz köcheln, dann teilweise oder ganz pürieren. Suppilovahverokeitto ist typisch für die finnische Waldküche und passt gut in die kältere Jahreszeit. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Suppilovahverokeitto (Rezept)