Nationalgericht Indien: Kharzi (Rezept) Huhn oder Lamm gart bei Kharzi gemeinsam mit Tomaten, Karotten und Erbsen in einer Sauce aus Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, auf der das Fleisch zieht. Es ist ein einfaches Currygericht für den Alltag, ganz ohne aufwendige Zutatenliste. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kharzi (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Kukhura Ko Curry (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Kukhura Ko Curry (Rezept) Kukhura Ko Curry ist Nepals Antwort auf das Hühnchencurry, mild bis mittelscharf und mit Kokosmilch abgerundet. Kurkuma, Kreuzkümmel und frischer Ingwer geben ihm seine warme, erdige Würze, während grüne Chilis für Schärfe sorgen, die sich nach Belieben dosieren lässt. Von der ersten angeschwitzten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Kukhura Ko Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Adai Dosa (Rezept)
Nationalgericht Indien: Adai Dosa (Rezept) Adai Dosa kommt aus Südindien und unterscheidet sich von der klassischen Dosa durch die Mischung aus Reis und gleich zwei Sorten Hülsenfrüchten, Urad Dal und Moong Dal. Die eingeweichten Zutaten werden mit grünem Chili, Ingwer und Koriander zu einer glatten Masse gemixt und in der Pfanne zu dünnen Pfannkuchen gebraten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Adai Dosa (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Anush Abur (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Anush Abur (Rezept) Reis, geriebene Karotte und Gemüsebrühe bilden die Basis von Anush Abur, einem einfachen Schongericht der armenischen Küche mit Paprika und Kreuzkümmel als Würze. Der Reis zieht die Brühe langsam auf und wird dabei cremig, ohne dass er zerkocht. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, ganz ohne aufwendige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Anush Abur (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Banana Po’e (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Banana Po’e (Rezept) Ähnlich wie ein Auflauf, nur mit Bananen statt Kartoffeln, wird Banana Po'e im Ofen gebacken statt gedämpft. Zerdrückte Bananen, Kokosmilch, Zucker und Vanille bilden die Basis, Tapiokastärke sorgt bei Bedarf für mehr Festigkeit. Bei 180 Grad braucht die Masse 30 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche leicht bräunt. Warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Banana Po’e (Rezept)