Nationalgericht Taiwan: Almond Jelly (Rezept) Almond Jelly ist ein taiwanisches Dessert aus Mandelmus und Kokosmilch, das mit Gelatine oder Agar-Agar zu einer wackligen Masse geliert wird. Erhitzt und verrührt ist die Mischung in wenigen Minuten, danach braucht sie nur noch Zeit im Kühlschrank. Nach zwei bis drei Stunden ist das Gelee fest genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Almond Jelly (Rezept)
Nationalgericht Mali: Tieboudienne (Rezept)
Nationalgericht Mali: Tieboudienne (Rezept) Tieboudienne kombiniert Reis, Fisch und buntes Gemüse in einem Topf und gilt über Mali hinaus in weiten Teilen Westafrikas als Nationalgericht, besonders im benachbarten Senegal. Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch bilden die Basis, danach kommen Karotte, Paprika und Aubergine dazu, bevor Reis und Fisch im selben Topf garen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Tieboudienne (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Choucroute Garnie (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Choucroute Garnie (Rezept) Choucroute Garnie stammt aus dem Elsass und ist im Kern ein geschmortes Sauerkrauteintopf mit reichlich Fleisch. Mettenden oder andere Würste, Schweinebauch oder Kasseler und ein Schuss Weißwein ziehen zusammen mit Wacholderbeeren und Lorbeer fast zwei Stunden im Topf. Heraus kommt ein deftiges Gericht, das an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Choucroute Garnie (Rezept)
Nationalgericht Oman: Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Oman: Sweet Potato Mash (Rezept) Süßkartoffelpüree klingt zunächst nach Beilage aus der westlichen Küche, in Oman steht es aber oft als eigenständiges Gericht auf dem Tisch. Die Süßkartoffeln werden weich gekocht und mit Butter oder Olivenöl zu einer cremigen Masse gestampft, Muskatnuss gibt die einzige Würze. Wer es lockerer mag, rührt etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Shakshuka (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Shakshuka (Rezept) Wenn morgens etwas Herzhaftes auf den Tisch soll, ist Shakshuka eine gute Wahl. In einer würzigen Tomatensauce mit Paprika und Zwiebeln werden Eier so lange pochiert, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Sauce ihre Tiefe, frisches Brot dient zum Auftunken. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Shakshuka (Rezept)