Nationalgericht Mexiko: Salbutes (Rezept) Auf der Halbinsel Yucatán sind Salbutes das, was anderswo eine belegte Stulle ist, schnell gemacht, unterwegs gegessen, jeder mit seiner eigenen Reihenfolge der Zutaten. Die Maistortilla wird kurz frittiert, bis sie aufpoppt und außen knusprig wird, und dann mit Hähnchen oder Pute, Tomate, Zwiebel und Avocado beladen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Salbutes (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Manteca al Horno (Rezept)
Schweinefett bildet bei Manteca al Horno die einzige Hauptzutat, gewürzt mit Knoblauch, Paprika und frischen Kräutern und im Ofen geröstet, bis die Oberfläche knusprig wird. Innen bleibt das Fett zart und schmilzt fast auf der Zunge, außen entsteht eine würzige Kruste. In Uruguay wird es in dünnen Scheiben geschnitten und meist zum Grillabend gereicht, eher als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Manteca al Horno (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Sarmies (Rezept)
Griechische Sarmies bestehen aus Weinblättern, die mit Hackfleisch und Reis gefüllt und anschließend in Brühe mit Zitronensaft gegart werden. Jedes Blatt wird einzeln befüllt und eingerollt, was Zeit kostet, aber wenig Übung braucht. Oregano und Knoblauch geben der Füllung Würze. Nach rund 30 Minuten Köcheln sind die Röllchen fertig. Tipp: Hier gibt es 213 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Sarmies (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pasta Frola (Rezept)
Pasta Frola kam mit italienischen Einwanderern nach Uruguay und hat sich dort zu einem festen Bestandteil der Kaffeetafel entwickelt. Ein Mürbeteig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei bildet Boden und Gitter, dazwischen kommt eine dicke Schicht Quittengelee oder eine andere Fruchtmarmelade. Gebacken wird die Torte rund 30 Minuten, bis das Gitter goldbraun ist. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pasta Frola (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Salmorejo Cordobés (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Salmorejo Cordobés (Rezept) Salmorejo ist eine kalte Suppe aus Córdoba, dicker und cremiger als Gazpacho. Reife Tomaten werden mit eingeweichtem Weißbrot, Knoblauch und reichlich Olivenöl püriert, bis eine sämige Masse entsteht. Serviert wird sie gut gekühlt, meist mit gehacktem Ei und Serrano-Schinken obenauf. An heißen Sommertagen reicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Salmorejo Cordobés (Rezept)