Nationalgericht Bangladesch: Hilsa Bhuna (Rezept) Der Hilsa, ein fetter Fisch aus den Flüssen und Küstengewässern Bangladeschs, ist die Grundlage von Hilsa Bhuna, einem kräftig gewürzten Schmorgericht. Kurkuma, Chili und Senföl geben der Sauce Farbe und Schärfe, während der Fisch selbst zart bleibt. Gegessen wird es klassisch mit Reis oder Chapati. In etwa 25 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Hilsa Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Mbongo Tchobi (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Mbongo Tchobi Mbongo Tchobi ist ein kamerunischer Rindfleischeintopf, dessen Sauce durch geröstete Gewürze eine dunkle, fast schwarze Farbe und einen rauchigen Grundton bekommt. Zwiebeln, Knoblauch und grüne Chilis werden mit dem angebratenen Fleisch und dem Mbongo-Gewürzpulver aufgekocht und ziehen gut eine Stunde bei kleiner Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Mbongo Tchobi (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Tandoori Chicken (Rezept) Im Punjab wird Hähnchen für Tandoori Chicken in Joghurt, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen wie Tandoori Masala mariniert, bevor es traditionell im Lehmofen gegart wird. Zu Hause übernehmen Backofen oder Grill diese Aufgabe, ohne dass der Geschmack darunter leidet. Die Marinade macht das Fleisch zart und sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ričet (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ričet (Rezept) An kalten Tagen kommt in Slowenien oft Ričet auf den Tisch, ein Eintopf aus Perlgraupen und weißen Bohnen mit Wurzelgemüse. Bohnen müssen dafür über Nacht einweichen, danach köchelt alles zusammen mit Karotte, Sellerie und Lorbeer knapp eine Stunde. Am Ende bleibt eine dickliche, sättigende Suppe, die eher zum Löffeln als zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ričet (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fried Carrot Cake (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fried Carrot Cake (Rezept) Geriebene Karotten, Ei und ein Schuss Sojasauce, mehr braucht dieser Snack aus Singapur nicht. Die Masse wird portionsweise in der Pfanne gebraten, bis außen eine krosse Kruste entsteht und innen alles noch saftig bleibt. Fried Carrot Cake ist trotz des Namens kein Kuchen, sondern eher mit einem Gemüse-Pfannkuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fried Carrot Cake (Rezept)