Nationalgericht Israel: Jachnun (Rezept) Jachnun ist ein gerolltes Hefegebäck, das über Nacht bei niedriger Temperatur im Ofen gart und dabei ein karamellig-nussiges Aroma entwickelt. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und Öl wird dünn ausgerollt, aufgerollt und bei nur 90 Grad rund zehn Stunden gebacken. Serviert wird es warm mit Tomatensauce, hart gekochten Eiern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Jachnun (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Hilsa Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Hilsa Bhuna (Rezept) Der Hilsa, ein fetter Fisch aus den Flüssen und Küstengewässern Bangladeschs, ist die Grundlage von Hilsa Bhuna, einem kräftig gewürzten Schmorgericht. Kurkuma, Chili und Senföl geben der Sauce Farbe und Schärfe, während der Fisch selbst zart bleibt. Gegessen wird es klassisch mit Reis oder Chapati. In etwa 25 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Hilsa Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Mbongo Tchobi (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Mbongo Tchobi Mbongo Tchobi ist ein kamerunischer Rindfleischeintopf, dessen Sauce durch geröstete Gewürze eine dunkle, fast schwarze Farbe und einen rauchigen Grundton bekommt. Zwiebeln, Knoblauch und grüne Chilis werden mit dem angebratenen Fleisch und dem Mbongo-Gewürzpulver aufgekocht und ziehen gut eine Stunde bei kleiner Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Mbongo Tchobi (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Tandoori Chicken (Rezept) Im Punjab wird Hähnchen für Tandoori Chicken in Joghurt, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen wie Tandoori Masala mariniert, bevor es traditionell im Lehmofen gegart wird. Zu Hause übernehmen Backofen oder Grill diese Aufgabe, ohne dass der Geschmack darunter leidet. Die Marinade macht das Fleisch zart und sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ričet (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ričet (Rezept) An kalten Tagen kommt in Slowenien oft Ričet auf den Tisch, ein Eintopf aus Perlgraupen und weißen Bohnen mit Wurzelgemüse. Bohnen müssen dafür über Nacht einweichen, danach köchelt alles zusammen mit Karotte, Sellerie und Lorbeer knapp eine Stunde. Am Ende bleibt eine dickliche, sättigende Suppe, die eher zum Löffeln als zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ričet (Rezept)