Nationalgericht USA: Chicken Fried Steak (Rezept) Trotz des Namens steckt in einem Chicken Fried Steak kein Huhn, sondern ein dünn geklopftes Rindersteak, paniert und wie Brathähnchen frittiert. Die Südstaaten der USA haben daraus ihr Feierabendessen gemacht, meist mit einer sämigen Bratwurstsoße übergossen. Das Fleisch wird knusprig, innen bleibt es saftig, wenn es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Chicken Fried Steak (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Fish Tagine (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Fish Tagine (Rezept) Ein fester weißer Fisch wie Makrele oder Barsch bildet die Grundlage für das libysche Fish Tagine, das auf einem Bett aus geschmorter Paprika und Tomaten gart. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Koriander würzen das Gemüse kräftig, bevor der Fisch obenauf gelegt und mit Zitronenscheiben belegt wird. Nach etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Fish Tagine (Rezept)
Nationalgericht Estland: Liha pelmeenid (Rezept)
Nationalgericht Estland: Liha Pelmeenid (Rezept) Der Name Liha pelmeenid verrät die Verwandtschaft zu den russischen Pelmeni, kleine Teigtaschen mit Hackfleischfüllung, die in kochendem Salzwasser gegart werden. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und an den Rändern fest zusammengedrückt. Nach fünf bis sieben Minuten im Wasser steigen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Liha pelmeenid (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Turrialba Cheese (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Turrialba Cheese (Rezept) Turrialba-Käse ist ein milder Kuhmilchkäse aus dem costa-ricanischen Hochland, der sich beim Erhitzen cremig zieht, ohne komplett zu zerfließen. Für dieses Gericht wird er über angebratenem Paprika, Zwiebeln und Tomaten geschmolzen und mit Pfeffer und Oregano gewürzt. Serviert wird die Mischung heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Turrialba Cheese (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Karafs (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Karafs (Rezept) Khoresht-e Karafs ist ein iranischer Eintopf, in dem Sellerie zusammen mit Rind- oder Lammfleisch in einer Sauce aus Tomatenmark, Petersilie und Minze gart. Kurkuma gibt der Brühe eine warme Farbe, die frischen Kräuter sorgen für eine grasige Frische, die den deftigen Fleischgeschmack ausgleicht. Die Garzeit liegt bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Karafs (Rezept)