Nationalgericht Sudan: Fish Tagine (Rezept) Der Name Tagine verweist eigentlich auf den Maghreb, doch auch am Nil wird Fisch gern langsam mit Gemüse in einem gedeckelten Topf gegart. Dorade oder Tilapia liegen hier über Zucchini, Paprika und Tomaten, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Nach rund zwanzig Minuten unter dem Deckel ist der Fisch durch und zart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Fish Tagine (Rezept)
Fish Tagine
Nationalgericht Libyen: Fish Tagine (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Fish Tagine (Rezept) Ein fester weißer Fisch wie Makrele oder Barsch bildet die Grundlage für das libysche Fish Tagine, das auf einem Bett aus geschmorter Paprika und Tomaten gart. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Koriander würzen das Gemüse kräftig, bevor der Fisch obenauf gelegt und mit Zitronenscheiben belegt wird. Nach etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Fish Tagine (Rezept)